大棒骨的做法 大棒骨怎么做

【第1句】：豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬。

【第2句】：將棒骨清洗干凈，涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開后再煮2分鐘，然后撈出來，再用清水淘洗干凈。

【第3句】：將處理好的棒骨倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。

【第4句】：再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調(diào)味，大火煮開。

【第5句】：另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。

【第6句】：繼續(xù)小火炒，將冰糖炒成紅褐色，這樣糖色就炒好了。

【第7句】：將炒好的糖色倒入鍋中，燒開后蓋上蓋子，調(diào)小火燉一個小時，然后加入適量鹽調(diào)味，再燉一個小時。加入糖色燉的肉顏色更紅亮，味道也更香。

【第8句】：燉了兩個小時的棒骨非常軟爛，趁熱吃特別香。冬天就要大口吃肉才過癮！