世界各地咖啡文化

世界各地咖啡文化

各地咖啡文化 每個咖啡國度都有其特定的咖啡文化及飲用方式，趕快看看吧！

美國：百無禁忌美式風(fēng)

美國人喝咖啡，像進(jìn)行一場不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調(diào)咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達(dá)沒有咖啡不算生活的地步。據(jù)說第一次載人類上月球的阿波羅十三號宇宙飛船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當(dāng)時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家里、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。

一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker)，從早到晚，由于水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡?！　×硗?，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果，市場尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來越普遍。

土耳其：攝人心魄土耳其

咖啡在中東古國，宛如一千零一夜里的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。 要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉(xiāng)都是在遙遠(yuǎn)神秘的中東山上。經(jīng)過十三到十五世紀(jì)，長達(dá)三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀(jì)正式傳入土耳其，開始商業(yè)化，并且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行于希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。傳統(tǒng)土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細(xì)粉，連糖和冷水一起放入紅銅質(zhì)料像深勺一樣的咖啡煮具里（IBRIK)，以小火慢煮，經(jīng)反復(fù)攪拌和加水過程，大約二十分鐘后，一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。

由于當(dāng)?shù)厝撕瓤Х仁遣贿^濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家里喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱贊咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳瑯滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風(fēng)情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它：麝香一般攝人心魂了。

意大利：熱情洋溢意大利

到意大利觀光要小心兩件事：一個是男人；一個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣?xùn)|西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！

英文名稱為Espresso的意大利咖啡，近年來在國內(nèi)已經(jīng)普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個快字；作得快不超過十秒鐘，喝得也快，因為只有兩三口。一般意大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，約合臺幣十多元的咖啡，供人站著一飲而盡。

意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調(diào)至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛；迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了！

中北歐：溫和理智中歐式

不像意大利人那么熱情如火，也不像法國人那么浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經(jīng)結(jié)成密不可分的環(huán)節(jié)，除了意大利和法國一帶與眾不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國，以致于北歐幾個國家，品嘗咖啡的習(xí)慣與口味可以說是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬于中濃度口味。

中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用的大多式簡便的手沖式濾紙咖啡壺，以及臺灣常見的家庭用電熱咖啡壺（Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中歐，是德國人MERITA夫人在本世紀(jì)初發(fā)明，并在歐陸各國廣為流傳。但是營業(yè)場所的咖啡，由于需要大量快速供應(yīng)，還是Espresso咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡，與臺灣最大的差別，可能是他們把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差別差異的因素。中歐一些國家，像奧地利、瑞士，點心做得有名，花樣繁出的各式糕點，理所當(dāng)然也躍為咖啡桌上另一項出色的演出。

近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他們對咖啡的鐘愛，用巴哈一出歌劇中的一段唱詞形容最為恰當(dāng)：這么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年加釀更醉人！

日本咖啡：講究的年代

最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！

最初，其味道香醇日本人還不太習(xí)慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學(xué)與藝術(shù)正值開花時期，而日本正處于江戶時代嚴(yán)歷的鎖國政策中。當(dāng)時最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設(shè)立(1641年)推測是當(dāng)時被攜帶進(jìn)來的。然而能與外國人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的"尊貝魯日本紀(jì)行"上"二、三個通譯終于知道咖啡的美味。特地傳到出島來象征洋文化的"咖啡"在當(dāng)時也無法普及。" 　　

日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在"瓊浦又綴"一書中，在紅毛船上被請喝叫"咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和后飲用，味道焦苦的臭味與苦味無法適應(yīng)。從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習(xí)慣。 　　

1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛咖啡。在"江戶參府記行"一書中記載著"日本人與我們相處時，喜歡喝咖啡"。真正的普及是從明治中期開始。 創(chuàng)刊的文藝雜志"昂"的會員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風(fēng)等以日本橋小網(wǎng)町的"鴻之巢"場所作為每月會合的地點。在那店里可以飲用道地的法國料理與洋酒、咖啡也是道地法國式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場。 　　

從明治時代到大正時代，像這樣的文化沙龍的確幫助產(chǎn)生了幾家咖啡屋，日本也終于進(jìn)入咖啡文化的風(fēng)氣。然而對一般人來說依然是一種難得的店鋪罷了。 　　

當(dāng)時所形成的咖啡沙龍是文人或文學(xué)青年們的社交場所，但同時平價化的咖啡屋在不知不覺中盛行。大正時代的最盛時期，全國約有二十多家分店。為何咖啡沙龍如此受人歡迎呢？因為在高級西洋料理店的咖啡，當(dāng)時一杯15錢，而模仿巴黎或紐約的咖啡店，則徹底實施一杯5錢的低價位咖啡。因此以三分之一的價格就可以以道地且味香的巴西原味咖啡。在全國知名的咖啡沙龍，品嘗到美味咖啡的日本人難以數(shù)計。咖啡沙龍為大眾化咖啡留下不可磨滅的功績。 　　

在大正時代咖啡的愛好者確實增加很多，進(jìn)入昭和時代更受大眾的喜愛，第二次世界大戰(zhàn)卻因咖啡乃"敵國飲料"而停止輸入。在日本人的生活中，咖啡一時銷聲匿跡?？Х纫?和平的使者"身份受到人們的感激和喜愛。 　　

目前日本咖啡市場的情況競爭相當(dāng)激烈。包括沏茶店與家庭普通咖啡與即溶咖啡，家庭咖啡與辦公室咖啡，各種罐裝咖啡，加上好客咖啡，美味咖啡等。 特別是進(jìn)入平成時代更加道地的咖啡需求也隨之增加了。

英國最早的咖啡屋

1650年，在某大學(xué)附近開了英國第一家咖啡屋，取名"雅歌普的店"；兩年后倫敦也開了一家"羅杰的店"，雖產(chǎn)品不精致卻擠滿顧客經(jīng)常爆滿。有鑒于此，腦筋動得快的生意人看好咖啡市場，紛紛仿效"羅杰的店"，英國的咖啡屋猶如雨后春筍般的展開，短短數(shù)年之間咖啡店店數(shù)已經(jīng)達(dá)到3,000家了。事情起源是這樣的，商人耶德華茲因緣際會在土耳其與羅杰相識，邀請羅杰做生意上的伙伴一起回英國開店，看到耶德華茲每天沉迷于咖啡中而引起羅杰及其它朋友的好奇心，羅杰對咖啡漸漸產(chǎn)生興趣并虛心學(xué)習(xí)，待時機成熟時，耶德華茲出資讓羅杰開咖啡店，名為"羅杰的店"。

"羅杰的店"標(biāo)榜的是健康，以"咖啡的益處"為標(biāo)題，散發(fā)傳單給民眾。上面寫著可提振精神，對胃或痛風(fēng)都具某種效果。 此傳單為世界上最早出現(xiàn)的咖啡廣告，堪稱是近代廣告先驅(qū)。 "羅杰的店"當(dāng)時位在倫敦塔西北邊的商業(yè)中心，證券交易所附近，爾后，倫敦的咖啡屋都依此形態(tài)發(fā)展。 因英國商業(yè)活動熱絡(luò)，利用"羅杰的店"的人自然不在少數(shù)，在交易所內(nèi)無法取得的情報可間接在咖啡店內(nèi)得知，儼然成為第二交易所了。

倫敦的咖啡屋不但是交換經(jīng)濟情報的場所，亦是民眾討論政治、學(xué)術(shù)最愛的地方。也被稱為「Penny University」（便士大學(xué)；Penny便士是英國幣單位），也就是說只要付1便士就可在店內(nèi)閱讀各種報章雜志、交換情報、參加討論。另外，倫敦的咖啡屋還有一個特征是"禁止女人"。這項禁令引發(fā)女性的不滿，1674年一群主婦向市長提出陳情抗議。請愿書中指出他們的丈夫因喝咖啡導(dǎo)致體力衰退，夫妻關(guān)系不和睦。 據(jù)此，這些男人提出反擊，指她們中傷并無握有確切的實證，雙方各執(zhí)一詞，此事件一直無法順利解決，無疾而終。

世界各地咖啡文化

各地咖啡文化 每個咖啡國度都有其特定的咖啡文化及飲用方式，趕快看看吧！

美國：百無禁忌美式風(fēng)

美國人喝咖啡，像進(jìn)行一場不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調(diào)咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達(dá)沒有咖啡不算生活的地步。據(jù)說第一次載人類上月球的阿波羅十三號宇宙飛船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當(dāng)時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家里、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。

一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker)，從早到晚，由于水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。　　另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果，市場尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來越普遍。

土耳其：攝人心魄土耳其

咖啡在中東古國，宛如一千零一夜里的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。 要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉(xiāng)都是在遙遠(yuǎn)神秘的中東山上。經(jīng)過十三到十五世紀(jì)，長達(dá)三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀(jì)正式傳入土耳其，開始商業(yè)化，并且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行于希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。傳統(tǒng)土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細(xì)粉，連糖和冷水一起放入紅銅質(zhì)料像深勺一樣的咖啡煮具里（IBRIK)，以小火慢煮，經(jīng)反復(fù)攪拌和加水過程，大約二十分鐘后，一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。

由于當(dāng)?shù)厝撕瓤Х仁遣贿^濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家里喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱贊咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳瑯滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風(fēng)情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它：麝香一般攝人心魂了。

意大利：熱情洋溢意大利

到意大利觀光要小心兩件事：一個是男人；一個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣?xùn)|西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！

英文名稱為Espresso的意大利咖啡，近年來在國內(nèi)已經(jīng)普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個快字；作得快不超過十秒鐘，喝得也快，因為只有兩三口。一般意大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，約合臺幣十多元的咖啡，供人站著一飲而盡。

意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調(diào)至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛；迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了！

中北歐：溫和理智中歐式

不像意大利人那么熱情如火，也不像法國人那么浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經(jīng)結(jié)成密不可分的環(huán)節(jié)，除了意大利和法國一帶與眾不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國，以致于北歐幾個國家，品嘗咖啡的習(xí)慣與口味可以說是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬于中濃度口味。

中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用的大多式簡便的手沖式濾紙咖啡壺，以及臺灣常見的家庭用電熱咖啡壺（Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中歐，是德國人MERITA夫人在本世紀(jì)初發(fā)明，并在歐陸各國廣為流傳。但是營業(yè)場所的咖啡，由于需要大量快速供應(yīng)，還是Espresso咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡，與臺灣最大的差別，可能是他們把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差別差異的因素。中歐一些國家，像奧地利、瑞士，點心做得有名，花樣繁出的各式糕點，理所當(dāng)然也躍為咖啡桌上另一項出色的演出。

近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他們對咖啡的鐘愛，用巴哈一出歌劇中的一段唱詞形容最為恰當(dāng)：這么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年加釀更醉人！

日本咖啡：講究的年代

最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！

最初，其味道香醇日本人還不太習(xí)慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學(xué)與藝術(shù)正值開花時期，而日本正處于江戶時代嚴(yán)歷的鎖國政策中。當(dāng)時最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設(shè)立(1641年)推測是當(dāng)時被攜帶進(jìn)來的。然而能與外國人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的"尊貝魯日本紀(jì)行"上"二、三個通譯終于知道咖啡的美味。特地傳到出島來象征洋文化的"咖啡"在當(dāng)時也無法普及。" 　　

日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在"瓊浦又綴"一書中，在紅毛船上被請喝叫"咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和后飲用，味道焦苦的臭味與苦味無法適應(yīng)。從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習(xí)慣。 　　

1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛咖啡。在"江戶參府記行"一書中記載著"日本人與我們相處時，喜歡喝咖啡"。真正的普及是從明治中期開始。 創(chuàng)刊的文藝雜志"昂"的會員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風(fēng)等以日本橋小網(wǎng)町的"鴻之巢"場所作為每月會合的地點。在那店里可以飲用道地的法國料理與洋酒、咖啡也是道地法國式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場。 　　

從明治時代到大正時代，像這樣的文化沙龍的確幫助產(chǎn)生了幾家咖啡屋，日本也終于進(jìn)入咖啡文化的風(fēng)氣。然而對一般人來說依然是一種難得的店鋪罷了。 　　

當(dāng)時所形成的咖啡沙龍是文人或文學(xué)青年們的社交場所，但同時平價化的咖啡屋在不知不覺中盛行。大正時代的最盛時期，全國約有二十多家分店。為何咖啡沙龍如此受人歡迎呢？因為在高級西洋料理店的咖啡，當(dāng)時一杯15錢，而模仿巴黎或紐約的咖啡店，則徹底實施一杯5錢的低價位咖啡。因此以三分之一的價格就可以以道地且味香的巴西原味咖啡。在全國知名的咖啡沙龍，品嘗到美味咖啡的日本人難以數(shù)計?？Х壬除垶榇蟊娀Х攘粝虏豢赡绲墓儭?　　

在大正時代咖啡的愛好者確實增加很多，進(jìn)入昭和時代更受大眾的喜愛，第二次世界大戰(zhàn)卻因咖啡乃"敵國飲料"而停止輸入。在日本人的生活中，咖啡一時銷聲匿跡。咖啡以"和平的使者"身份受到人們的感激和喜愛。 　　

目前日本咖啡市場的情況競爭相當(dāng)激烈。包括沏茶店與家庭普通咖啡與即溶咖啡，家庭咖啡與辦公室咖啡，各種罐裝咖啡，加上好客咖啡，美味咖啡等。 特別是進(jìn)入平成時代更加道地的咖啡需求也隨之增加了。

英國最早的咖啡屋

1650年，在某大學(xué)附近開了英國第一家咖啡屋，取名"雅歌普的店"；兩年后倫敦也開了一家"羅杰的店"，雖產(chǎn)品不精致卻擠滿顧客經(jīng)常爆滿。有鑒于此，腦筋動得快的生意人看好咖啡市場，紛紛仿效"羅杰的店"，英國的咖啡屋猶如雨后春筍般的展開，短短數(shù)年之間咖啡店店數(shù)已經(jīng)達(dá)到3,000家了。事情起源是這樣的，商人耶德華茲因緣際會在土耳其與羅杰相識，邀請羅杰做生意上的伙伴一起回英國開店，看到耶德華茲每天沉迷于咖啡中而引起羅杰及其它朋友的好奇心，羅杰對咖啡漸漸產(chǎn)生興趣并虛心學(xué)習(xí)，待時機成熟時，耶德華茲出資讓羅杰開咖啡店，名為"羅杰的店"。

"羅杰的店"標(biāo)榜的是健康，以"咖啡的益處"為標(biāo)題，散發(fā)傳單給民眾。上面寫著可提振精神，對胃或痛風(fēng)都具某種效果。 此傳單為世界上最早出現(xiàn)的咖啡廣告，堪稱是近代廣告先驅(qū)。 "羅杰的店"當(dāng)時位在倫敦塔西北邊的商業(yè)中心，證券交易所附近，爾后，倫敦的咖啡屋都依此形態(tài)發(fā)展。 因英國商業(yè)活動熱絡(luò)，利用"羅杰的店"的人自然不在少數(shù)，在交易所內(nèi)無法取得的情報可間接在咖啡店內(nèi)得知，儼然成為第二交易所了。

倫敦的咖啡屋不但是交換經(jīng)濟情報的場所，亦是民眾討論政治、學(xué)術(shù)最愛的地方。也被稱為「Penny University」（便士大學(xué)；Penny便士是英國幣單位），也就是說只要付1便士就可在店內(nèi)閱讀各種報章雜志、交換情報、參加討論。另外，倫敦的咖啡屋還有一個特征是"禁止女人"。這項禁令引發(fā)女性的不滿，1674年一群主婦向市長提出陳情抗議。請愿書中指出他們的丈夫因喝咖啡導(dǎo)致體力衰退，夫妻關(guān)系不和睦。 據(jù)此，這些男人提出反擊，指她們中傷并無握有確切的實證，雙方各執(zhí)一詞，此事件一直無法順利解決，無疾而終。