烏雞的做法大全 烏雞的烹飪方法

【第1句】：黃芪銀杏烏雞湯。材料：原料：黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克。調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。做法：烏雞斬塊后， 在沸水中焯一下，將水倒掉。將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)小時(shí)，熟后加入鹽稍煮即可。

【第2句】：枸杞紅棗烏雞湯。材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子 用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。

【第3句】：花旗參片烏雞湯。材料：烏雞1只（約800克）、紅 棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。做法：烏雞洗干凈后切去雞頭和屁股；紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁。把所有材料放進(jìn) 鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。