煮餃子要放三遍水-生活

我是北方人，因此我從小就特別喜歡吃餃子。后來長大了，自己獨(dú)住，自然免不了要學(xué)著做餃子。餃子這個(gè)東西很麻煩，從皮到餡準(zhǔn)備好了包出來還不能吃，還要燒水煮熟。至于煮餃子，這里面有個(gè)講究。從小我媽就跟我說，煮餃子的過程中，每逢水沸騰了，要往鍋里面加涼水，再沸騰再加，直到加過三次涼水之后，餃子方可出鍋。
　　
　　有一次，因?yàn)橼s時(shí)間，我只放了兩次涼水，便匆忙把餃子撈出來了。讓我驚訝的是，即便只放一次涼水，餃子其實(shí)已經(jīng)熟了。所以“煮餃子放三遍涼水”在道理上并沒有依據(jù)?？蛇@個(gè)規(guī)定到底是怎么來的呢？
　　
　　后來我查了一下，原來，餃子的皮煮熟之后，餡兒也許還是生的，所以就要盡量讓里外溫度均勻，或者讓水溫上升不要那么快?，F(xiàn)在一般家里的爐灶都很好控制火候，然而以前煮餃子的時(shí)候，用的是柴火，所以火的大小并不好掌控。與其加減柴火，不如加入一些涼水，給鍋里的沸水降降溫，讓餃子皮慢慢熟的同時(shí)，讓餡兒趕上溫度上升的速度。而人們?cè)诳偨Y(jié)了千百次之后，發(fā)現(xiàn)在不調(diào)小火候的前提下，加過三次涼水之后，餃子便可以吃了。
　　
　　很明顯，“煮餃子放三遍涼水”放到今天的環(huán)境中已經(jīng)不再適合：這套程序既煩瑣，又浪費(fèi)時(shí)間。
　　
　　這件事情讓我反思自己的現(xiàn)狀。我在想自己現(xiàn)在的習(xí)慣里面，有沒有像“煮餃子要放三遍涼水”這種本來已經(jīng)不再適用，卻因?yàn)樵?jīng)適用過便不經(jīng)思考而保留下來的習(xí)慣呢？
　　
　　以前工作不忙的時(shí)候，都是下班之后去健身。那時(shí)候五點(diǎn)下班，去公司的健身房鍛煉一個(gè)小時(shí)，六點(diǎn)回家剛好。剛剛開始現(xiàn)在這份新工作的時(shí)候，由于每天下班就要七點(diǎn)鐘，所以因?yàn)闆]時(shí)間鍛煉身體，一度荒廢了自己的健身計(jì)劃?？墒呛髞砦蚁?，既然晚上來不及，為什么不把健身時(shí)間挪到早上呢？早上早起一個(gè)小時(shí)，效果其實(shí)是一樣的。所以，我在晚下班的前提下，繼續(xù)實(shí)施自己的健身計(jì)劃。
　　
　　另一個(gè)例子，是我曾經(jīng)有一個(gè)保持得非常好的記錄todolist（要做的事情列表）的習(xí)慣。那個(gè)時(shí)候每天的工作比較規(guī)律，每周一上班就知道這周大概應(yīng)該完成哪些內(nèi)容。所以那個(gè)時(shí)候我的todolist整理得很好，看起來也很方便。然而加入現(xiàn)在的工作之后，每天的內(nèi)容都很動(dòng)態(tài)：我甚至每天上午的時(shí)候都不知道下午會(huì)有什么任務(wù)打亂我一天的計(jì)劃。剛開始的時(shí)候，我仍然試圖把所有的任務(wù)記錄到todolist上，但是后來發(fā)現(xiàn)這根本不行：每天用在維護(hù)todolist上的時(shí)間太多了，我負(fù)擔(dān)不起。由于現(xiàn)在每項(xiàng)任務(wù)都“來也匆匆，去也匆匆”，所以我后來干脆放棄，直接拿一張紙，隨時(shí)把任務(wù)記下來，完成后隨時(shí)就劃去。一天一張紙，既輕松又不會(huì)漏下任務(wù)。
　　
　　很多時(shí)候我們保持很久的習(xí)慣，甚至是我們引以為榮的習(xí)慣，其實(shí)已經(jīng)并不適合我們自己。只是我們由于長時(shí)間的適應(yīng)，已經(jīng)不再思考了，就好像一代代傳下來的煮餃子的方法一樣。每隔一段時(shí)間，尤其是生活中發(fā)生了重大變化以后，回頭審視一下自己的一些習(xí)慣，其實(shí)是很有必要的。