我國銀針魚的產(chǎn)地在哪？如何選購銀針魚？

銀針魚一般是在水草叢生，人工飼養(yǎng)難度高，是我們中國的一道美味菜肴，肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)豐富，食用對人體有一定益處，所以很多人搶著買。我國銀針魚的產(chǎn)地在哪？如何選購銀針魚？下面小編就來告訴各位吧。

一、我國銀針魚的產(chǎn)地在哪？

銀針魚是能夠在近海水域生活的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習(xí)性，主要分布在我國的山東至浙江沿海地區(qū)，安徽壽縣瓦埠湖、霍邱縣城西湖、鄱陽湖、巢湖、太湖、安徽明光市的女山湖、安徽宿松縣下倉的大官湖、四川雷波縣的馬湖乃至長江口的上海崇明等地最多。

二、如何選購銀針魚？

1、新鮮的銀針魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀針魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。

2、干品以魚身干爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白劑。

3、魚或化凍后的凍銀針魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常；帶有刺激性氣味的銀針魚可能含有甲醛等有機化學(xué)試劑或受到其他污染。通過手指擠壓，質(zhì)量好的銀針魚肉質(zhì)色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀針魚，外體較硬。

三、銀針魚如何貯藏？

1、新鮮的銀針魚可以放在冰箱中冷藏，這樣口感是最好的，也能保持新鮮，但是也要注意保存的時間不能太長，用水浸泡過后就可以吃，放在冰箱中冷藏不要超過2到3天。

2、也可以將已裝箱好的魚轉(zhuǎn)入冷庫內(nèi)凍藏，庫內(nèi)溫度在（-20±2）℃，堆碼要保證空氣易于流動，庫內(nèi)溫度分布均勻。

3、凍藏中要防止產(chǎn)生大的溫度波動，否則會引起冰晶重排、結(jié)霜、表面風(fēng)干、變色變味、組織損傷等品質(zhì)劣變;還應(yīng)確保產(chǎn)品的密封，如發(fā)現(xiàn)破裂應(yīng)立即換袋，以免脫水氧化，應(yīng)貯藏于衛(wèi)生、清潔、無鼠害、無霉、無化學(xué)污染的庫房內(nèi)。

從上文我們可以知道，我國銀針魚的產(chǎn)地主要在山東至浙江沿海地區(qū)，如果各位也想買這種魚吃的話，可以學(xué)習(xí)上面的一些選購方法，希望本文對各位能有所幫助。

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