電烤箱蛋糕做法

電烤箱蛋糕的準(zhǔn)備工作

1. 準(zhǔn)備材料：低筋面粉、雞蛋、白糖、牛奶、黃油等。

2. 電烤箱預(yù)熱：先將電烤箱調(diào)至170度，預(yù)熱10分鐘左右。

3. 蛋類分離：將蛋白和蛋黃分離，放入兩個干凈的容器中。

制作步驟

1. 打發(fā)蛋白：將蛋白加入少許白醋或檸檬汁，用電動打蛋器高速打發(fā)至硬性發(fā)泡。

2. 打發(fā)蛋黃：將蛋黃加入適量的白糖，用手動打蛋器打至顏色發(fā)亮、體積變大且呈現(xiàn)樹膠質(zhì)地。

3. 攪拌混合：將低筋面粉過篩后倒入蛋黃液中，攪拌均勻。隨后加入牛奶和溶化的黃油繼續(xù)攪拌。最后將打發(fā)好的蛋白分三次倒入面糊中，輕輕攪拌均勻。

烤制步驟

1. 準(zhǔn)備模具：將模具涂抹一層薄薄的黃油，倒入面糊并用手輕輕震動使其表面平整。

2. 烤制時間：將模具放入預(yù)熱好的電烤箱中，170度下烤制25分鐘左右?？局帘砻娉尸F(xiàn)金黃色即可。

3. 取出后晾涼：取出蛋糕模，讓蛋糕自然晾涼。待完全冷卻后取出并切塊上桌即可享用。

小貼士

1. 打發(fā)蛋白時要注意器皿和打蛋器一定要干凈無油無水，否則會影響蛋白的打發(fā)效果。

2. 攪拌混合時不要過于激烈，以免面筋過度形成導(dǎo)致口感粘滯。

3. 烤制時間因不同電烤箱而異，建議根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整時間。

總結(jié)

電烤箱蛋糕制作簡單，口感松軟、味道香甜。只需準(zhǔn)備好食材和工具，按照步驟操作即可輕松制作。在這個美食的世界里，即使沒有高超的廚藝技巧，也可以輕松變身為一位小清新蛋糕達(dá)人。