正宗鹵味配方—青島瑞美滋醬肉世家
餐飲行業(yè)好吃才能吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，這是大家都知道的，鹵菜行業(yè)屬于餐飲的一個(gè)細(xì)分品類也不例外，而且消費(fèi)的頻率更高，家家戶戶幾乎每天的餐桌上都會(huì)有鹵貨美食，不管是傳統(tǒng)鹵貨還是現(xiàn)代熟食，滿足著不同年齡消費(fèi)者的味蕾。鹵味好吃離不開(kāi)配方技術(shù)，隨著鹵菜熟食行業(yè)越來(lái)越好，想從事鹵菜熟食行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也在不斷增加，選擇加盟一家鹵味熟食培訓(xùn)總部學(xué)習(xí)配方技術(shù)是一個(gè)捷徑，省時(shí)省力，可以盡快的幫助創(chuàng)業(yè)者收入財(cái)富。但在選擇培訓(xùn)方時(shí)，對(duì)鹵菜加盟行業(yè)不了解的朋友會(huì)碰見(jiàn)一些風(fēng)險(xiǎn)，有可能導(dǎo)致交了培訓(xùn)費(fèi)還沒(méi)賺到錢。小編這段時(shí)間也對(duì)鹵菜行業(yè)做了簡(jiǎn)單的了解，在這里和大家簡(jiǎn)單的交流下小編的一些觀點(diǎn)，在大家選擇鹵菜培訓(xùn)方時(shí)希望能夠起到借鑒作用。
第一 現(xiàn)在鹵菜行業(yè)培訓(xùn)方絕大多數(shù)不教真配方、核心技術(shù)，只教鹵菜產(chǎn)品制作流程。
這樣的培訓(xùn)方小編建議大家要慎重考慮，因?yàn)閷W(xué)完后從培訓(xùn)方還需要進(jìn)調(diào)料包和老湯，增加了創(chuàng)業(yè)者的成本，利潤(rùn)相對(duì)就低了，而且培訓(xùn)方若料包漲價(jià)你也沒(méi)辦法，但你的鹵菜加盟店鹵貨的價(jià)格未必能夠上漲，你若不進(jìn)料包鹵貨就做不出來(lái)，所以作為鹵菜加盟店老板經(jīng)營(yíng)自己的門店沒(méi)有主動(dòng)權(quán)，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)無(wú)形中增大。但如果鹵菜加盟店創(chuàng)業(yè)者掌握了鹵菜制作配方，在日常經(jīng)營(yíng)中不求人，鹵菜加盟店經(jīng)營(yíng)起來(lái)更靈活利潤(rùn)空間還大，更容易創(chuàng)業(yè)成功。
第二 選擇培訓(xùn)方時(shí)，一定要到培訓(xùn)方總部親自品嘗口味。
看看這個(gè)口味你是否認(rèn)可，你認(rèn)可了經(jīng)營(yíng)起來(lái)才有信心，如果你都不認(rèn)可就不要選擇這個(gè)培訓(xùn)方了，口味是鹵菜行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，口味不行談其它的都沒(méi)有任何意義，所以大家在考察前小編建議大家先拿出一段時(shí)間看看直播間不同培訓(xùn)方的直播，看看哪家能夠直播加盟他家的學(xué)員店的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)實(shí)況，如果只直播后廚學(xué)員培訓(xùn)或做貨情況，你是無(wú)法判斷出這個(gè)培訓(xùn)方口味如何的，因?yàn)榭谖逗貌缓檬沁M(jìn)店消費(fèi)客戶說(shuō)了算，這種情況你要慎重考慮，很有可能這家培訓(xùn)方學(xué)員店生意不行，培訓(xùn)方無(wú)法直播。培訓(xùn)方直播學(xué)員店?duì)I業(yè)實(shí)況，客流、營(yíng)業(yè)額都可以的培訓(xùn)方，你可以重點(diǎn)考察。
第三 要看培訓(xùn)方的口味是否在大環(huán)境下有廣泛接受度。
有些培訓(xùn)方的口味在培訓(xùn)方所在地及周邊也很受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是離開(kāi)特定區(qū)域后就失去了競(jìng)爭(zhēng)力，其它區(qū)域的消費(fèi)者未必認(rèn)可。所以在考察培訓(xùn)方時(shí)要看看培訓(xùn)方學(xué)員店有多少家，分布在全國(guó)哪些區(qū)域，學(xué)員店生意如何，如果分布集中或數(shù)量太少，也要慎重考慮他家的配方口味會(huì)不會(huì)地域性太強(qiáng)。
第四 要看品牌創(chuàng)始人口味研發(fā)者的行業(yè)資歷。
鹵菜行業(yè)沒(méi)有至少十幾年二十年以上的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)行業(yè)中都不叫資深。走南闖北的地方多了，對(duì)全國(guó)各地的口味才會(huì)有精準(zhǔn)的把握，研發(fā)出來(lái)的口味才能復(fù)制到全國(guó)，創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)這樣的鹵菜配方回去創(chuàng)業(yè)時(shí)才會(huì)更容易讓消費(fèi)者接受。
小編也是近期通過(guò)直播間，看不同培訓(xùn)方的直播，給我印象很深的是青島瑞美滋醬肉世家，他家絕大多數(shù)時(shí)間都是在直播學(xué)員店的生意，考察者可以通過(guò)直播看到他們家學(xué)員店的客流、產(chǎn)品種類、會(huì)員情況以及營(yíng)業(yè)額，能夠在直播間直播學(xué)員店日常營(yíng)業(yè)情況的培訓(xùn)方幾乎沒(méi)有，這說(shuō)明他們家的口味配方是經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)的；絕大多數(shù)培訓(xùn)方都是在直播學(xué)員在廚房做貨和培訓(xùn)的視頻。如果想開(kāi)鹵菜加盟店創(chuàng)業(yè)的朋友可以關(guān)注下瑞美滋家的直播間，對(duì)他們家和他們的學(xué)員店都了解下，看看是否是你理想中的鹵菜培訓(xùn)方。
瑞美滋
中央電視臺(tái)專訪品牌
專注鹵味熟食30年
