好吃簡單的冰激凌做法
好吃簡單的冰激凌做法
夏天到了，最適合享用的甜點當然是冰激凌啦！不過市面上的冰激凌品種繁多、價格高昂，為何不自己動手制作呢？以下介紹一款簡單易學、口感出眾的冰激凌做法。
材料
1. 牛奶 300ml
2. 淡奶油 200ml
3. 細砂糖 80g
4. 雞蛋黃 3個
5. 鹽 少許
步驟
1. 準備材料并混合牛奶和淡奶油
將牛奶和淡奶油倒入一個容器中，稍微攪拌均勻。這里建議使用全脂牛奶和高脂淡奶油，這樣做出來的冰激凌更加順滑。
2. 打發(fā)雞蛋黃和細砂糖
將雞蛋黃和細砂糖放入另一個容器中，使用手動打蛋器或攪拌機打發(fā)至顏色變淺且體積稍微增大。
3. 將雞蛋黃糊倒入牛奶混合液中
將打好的雞蛋黃糊慢慢倒入牛奶混合液中，同時不斷攪拌均勻。這個步驟很重要，否則會出現(xiàn)結(jié)塊。
4. 炒糖并加入鹽
將細砂糖放入鍋中，用小火加熱，不斷攪拌直至變成金黃色。接著加入一小勺鹽，再次攪拌均勻。
5. 將炒好的糖水倒入牛奶混合液中
將剛才做好的糖水緩緩倒入牛奶混合液中，并不斷地攪拌均勻。此時可以嘗一下甜度是否適合自己口味。
6. 冷藏數(shù)小時后取出冰凍
將調(diào)制好的冰激凌液倒入密封容器中，放入冰箱中冷藏數(shù)小時或一夜。取出后即可食用。
小貼士
1. 冰激凌液可以添加巧克力碎片、堅果等材料增加口感和層次感。
2. 在冰箱中冷藏時，每隔30分鐘左右可以拿出來攪拌一下，這樣可以避免結(jié)冰。
3. 如果沒有電動打蛋器，也可以手動使用筷子或打蛋器打發(fā)雞蛋黃。
總結(jié)
以上就是制作好吃簡單的冰激凌的詳細步驟啦！這款家庭制作的冰激凌口感順滑、香甜可口，而且做法簡單易學，適合各種廚藝水平的人士嘗試?？禳c動手試試吧！
