餐飲名詞解釋

在餐飲行業(yè)中，有很多專業(yè)術(shù)語和名詞，對于新手來說可能會感到迷惑。下面是一些常見的餐飲名詞解釋：

1.前菜

前菜也叫開胃菜或者小吃，通常是用來刺激食欲的一道小型菜肴。前菜通常是涼拌、沙拉、海鮮等輕食。

2.主食

主食指的是一頓飯中必不可少的部分，包括米飯、面條、饅頭、粥等。在西方國家，主食通常指的是面包、土豆等含淀粉質(zhì)較高的食物。

3.配菜

配菜就是與主食搭配出現(xiàn)的菜肴。比如炒青菜、烤蔬菜等都屬于配菜。

4.甜點(diǎn)

甜點(diǎn)通常出現(xiàn)在正式晚宴的最后，作為一個(gè)完美結(jié)尾。甜點(diǎn)有很多種類，包括蛋糕、冰淇淋、布丁等。

5.湯

湯是一種流質(zhì)的食物，通常用來作為餐前的開胃菜或者搭配主食。湯有很多種類，包括清湯、濃湯、海鮮湯等。

6.酒水

酒水指的是含有酒精成分的飲料，包括啤酒、紅酒、白蘭地等。在中式宴席中，還有白酒和黃酒。

7.單點(diǎn)

單點(diǎn)就是指顧客可以根據(jù)自己需要選擇單獨(dú)點(diǎn)某道菜品而不必要點(diǎn)整個(gè)套餐。

8.自助餐

自助餐是一種讓顧客自由選擇各種菜品和食物的用餐方式。通常在一個(gè)特定區(qū)域內(nèi)擺放著各種菜肴和甜點(diǎn)供顧客選擇。

9.外賣

外賣指的是將已經(jīng)做好的食物通過送貨上門或者快遞等方式送到顧客手中。外賣現(xiàn)在已經(jīng)成為很多人日常生活中不可缺少的部分。

以上就是一些常見的餐飲名詞解釋，希望能對大家有所幫助。