四川烹飪高等?？茖W(xué)校專業(yè)

由雕龍文庫 分享時間：2024-03-22 11:46:37 收藏本文

四川烹飪高等?？茖W(xué)校專業(yè)介紹

四川烹飪高等?？茖W(xué)校是一所以烹飪技術(shù)為主的高等職業(yè)院校，位于中國美食之都——成都市。該學(xué)校成立于1987年，是全國首批開設(shè)烹飪類專業(yè)的高職院校之一，也是四川省唯一的國家示范性高職院校。

該學(xué)?，F(xiàn)有6個系部，分別是：中式糕點系、西式面點系、調(diào)味品系、中式菜肴系、西式菜肴系和管理與服務(wù)系。其中，中式菜肴系和西式菜肴系是該校的重點特色專業(yè)，也是眾多學(xué)生的首選。

中式菜肴系

中式菜肴系是四川烹飪高等專科學(xué)校最具特色的專業(yè)之一。該系以傳統(tǒng)中華料理為基礎(chǔ)，融合多元文化元素，探索創(chuàng)新菜品。課程設(shè)置包括：川湘滇原料加工、粵港潮汕名點制作、江浙滬小吃制作等，旨在培養(yǎng)學(xué)生的中華料理技藝、創(chuàng)新意識和綜合素質(zhì)。

該系師資力量雄厚，擁有一批具有豐富從業(yè)經(jīng)驗的中華料理大師和名廚，他們不僅傳授經(jīng)典菜品制作技藝，還引領(lǐng)學(xué)生走向前沿烹飪潮流。畢業(yè)生可在星級酒店、高端餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等行業(yè)就職。

西式菜肴系

西式菜肴系是四川烹飪高等?？茖W(xué)校的另一特色專業(yè)。該系以西方料理為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生對于歐洲、美洲、澳洲及非洲等地的食材和菜品文化的了解和應(yīng)用能力。課程設(shè)置包括：法國西點制作、意大利面食制作、美國漢堡制作等，旨在培養(yǎng)學(xué)生對于西方烹飪文化的深入認(rèn)知和操作技能。

該系教師團(tuán)隊由多位曾在國際知名餐廳工作多年的外籍大師組成，他們將以自己豐富的烹飪經(jīng)驗和西方文化背景，為學(xué)生提供更具國際視野的教育。畢業(yè)生可在國際連鎖餐廳、高端酒店等行業(yè)就職。