方舟蛋糕怎么做配方

方舟蛋糕是一種傳統(tǒng)的法式甜點，以其口感細(xì)膩、香甜可口而備受人們的喜愛。如果您也想在家里嘗試制作這款美味的蛋糕，下面就為大家介紹一下方舟蛋糕的制作配方。

材料：

• 雞蛋 3個
• 白砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油（或奶油）100克
• 水 30毫升
• 檸檬汁 少許

步驟：

1. 將淡奶油放入冰箱冷藏室中冷藏。將面粉過篩備用。
2. 將雞蛋分離，把蛋白和蛋黃分別裝在兩個干凈無油無水的容器中。
3. 在打蛋器中打發(fā)雞蛋清，直到出現(xiàn)硬性發(fā)泡。加入一半白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)干性發(fā)泡，蛋白呈直立狀態(tài)。
4. 將打發(fā)的蛋黃中加入剩下的糖粉，用打蛋器攪拌均勻。再加入30毫升水和少許檸檬汁，繼續(xù)攪拌均勻。
5. 將過篩后的低筋面粉倒入蛋黃液中，用刮刀輕輕翻拌均勻。注意不要使面粉起小顆粒。
6. 將打好的蛋白分三次倒入面糊中，并輕輕切拌均勻。注意不要過度揉搓，以免消泡影響口感。
7. 取出冷藏在冰箱中的淡奶油（或奶油），用打蛋器高速打發(fā)至體積增大、變得濃稠而有彈性為止。
8. 把打好的淡奶油分兩次加入到面糊中，并輕輕地用刮刀拌勻。同樣要避免過度揉搓。
9. 把做好的面糊倒入預(yù)先鋪上防粘紙、底部撒上少許面粉的方形烤盤中，用刮刀抹平表面。
10. 將烤箱預(yù)熱至170℃，將做好的蛋糕放入烤箱中，大約烤20-25分鐘左右。具體時間視個人烤箱而定，建議在最后幾分鐘進(jìn)行觀察。
11. 取出已經(jīng)烤好的蛋糕，放置在冷卻架上待其完全降溫。最后即可撕去防粘紙，并切成合適大小的塊即可享用。

通過以上這些步驟，就可以輕松地制作出一款美味可口的方舟蛋糕了。相信大家都能夠親手嘗試制作一下，感受到自己親手做出來的美味佳肴所帶來的滿足感和幸福感！