芒果千層蛋糕怎么做
芒果千層蛋糕，是一款非常受歡迎的甜點(diǎn)。它的外形美觀，口感細(xì)膩，味道鮮美，深受大家喜愛。下面我們來介紹一下芒果千層蛋糕的制作方法。
材料：
- 雞蛋3個(gè)
- 低筋面粉70克
- 白砂糖50克
- 牛奶70毫升
- 黃油30克
- 芒果2個(gè)
- 淡奶油200毫升
- 白巧克力適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作
將雞蛋分離開，將蛋清和蛋黃分別裝入兩個(gè)容器中備用。低筋面粉過篩后備用。
2. 制作面糊
在裝有蛋黃的容器中，加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻至顏色變淺、體積增大。然后加入牛奶和黃油，繼續(xù)攪拌均勻。最后加入過篩的低筋面粉，攪拌至面糊光滑。
3. 打發(fā)蛋白
在裝有蛋白的容器中，加入少量白砂糖，用打蛋器打發(fā)成硬性發(fā)泡狀態(tài)。
4. 折疊面糊和蛋白
將打發(fā)好的蛋白分三次加入到面糊中，用刮刀輕輕地?cái)嚢杈鶆颉Ｗ⒁獠灰獢嚢柽^度，以免消泡。
5. 烤制
將混合好的面糊倒入鋪了油紙的模具中，用手輕敲幾下排除氣泡。然后放入預(yù)熱好的180℃烤箱中，約20分鐘左右即可出爐。
6. 準(zhǔn)備芒果餡料
將芒果剝皮去核、切成小丁備用。淡奶油放到冰箱冷藏室中冷藏一段時(shí)間。
7. 組裝千層蛋糕
將蛋糕從烤箱中取出，晾涼后切成兩層。將淡奶油打發(fā)，加入切好的芒果丁攪拌均勻即為餡料。將餡料涂抹在蛋糕上，疊起來并壓實(shí)。
8. 制作白巧克力醬
將白巧克力切碎，放入碗中隔水加熱至溶化。然后將溶化后的白巧克力倒在千層蛋糕表面，用刮刀平鋪成一層。
9. 冷藏定型
最后將制作好的芒果千層蛋糕放到冰箱冷藏室中冷藏?cái)?shù)小時(shí)即可。食用時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配適當(dāng)?shù)乃蚰逃偷容o助裝飾。
以上就是制作芒果千層蛋糕的詳細(xì)步驟。祝大家制作成功！
