東北小吃做法
東北小吃做法
東北地區(qū)是中國的一個美食天堂，有著豐富多樣的美食文化。其中最受歡迎的就是那些口味濃郁、特色鮮明的東北小吃。今天我們就來了解一下幾款經(jīng)典東北小吃的制作方法。
鍋包肉
鍋包肉是遼寧省沈陽市的傳統(tǒng)名菜之一，也是很多人都喜歡的東北小吃。做法如下：
- 將豬里脊肉切成薄片，拍上淀粉；
- 在蛋液中加入鹽、胡椒粉、料酒和少許醬油，將肉片放入蛋液中腌制30分鐘；
- 將面粉和炸粉混合后裹在腌制好的肉片上，然后放入油鍋中炸至金黃色撈出；
- 另起鍋，加入豆瓣醬爆香后加水和冰糖，燒開后倒入生抽、老抽調(diào)味，并勾芡；
- 將炸好的肉片放入鍋中，翻炒均勻即可。
醬爆肉丁
醬爆肉丁是吉林省長春市的特色小吃之一，口感嫩滑、味道濃郁。做法如下：
- 將豬里脊肉切成小丁，加鹽、胡椒粉、淀粉和蛋清拌勻，腌制20分鐘；
- 將青椒、紅椒、洋蔥切成小塊備用；
- 在鍋中加入油燒至7成熱后，放入腌制好的肉丁快速滑散焯水撈出備用；
- 鍋中再放油，加入豆瓣醬和姜蒜末爆香后放入青椒、紅椒和洋蔥翻炒均勻；
- 最后加入焯水過的肉丁再次大火快速翻炒，并根據(jù)口味調(diào)整鹽巴即可。
東北灌湯包
東北灌湯包是吉林省和黑龍江省的地方小吃，以其鮮美的餡料和滑嫩的皮質(zhì)而聞名。做法如下：
- 將豬肉、蝦仁和香菇分別剁成細(xì)末，加入鹽、胡椒粉、姜蒜末、料酒、雞精和蛋清拌勻制成餡料；
- 制作面皮時，在面粉中加入面筋粉和水揉成柔軟的面團(tuán)，放置30分鐘后揪成小塊搟成薄皮；
- 將餡料包入搟好的薄皮內(nèi)，然后在包子上切一個小口子，倒入少許高湯（可以用雞骨頭或者豬骨頭熬制）；
- 將包子擺入蒸籠中用大火蒸10分鐘即可。
以上就是幾款經(jīng)典的東北小吃做法，希望大家能夠嘗試一下，并且享受到這些美食帶來的味覺盛宴。
