鹵菜豆干怎么做

鹵菜豆干是一道美味可口的家常小菜，不僅味道鮮美，而且做法簡單快捷。下面就讓我們來看一下制作鹵菜豆干的詳細步驟。

所需材料：

• 豆干
• 花椒
• 八角
• 陳皮
• 生姜
• 蔥段
• 大蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鹽
• 糖
• 清水適量

步驟：

1. 準備工作：

     豆干切成約2cm左右大小的長方體；花椒、八角、陳皮用清水洗凈；生姜切成片；大蒜拍碎；蔥切成段。

2. 熱鍋爆香：

     熱鍋涼油，放入花椒、八角、陳皮、生姜、蔥段和大蒜爆香。

3. 加入豆干：

     將切好的豆干倒入鍋中，炒至表面微微焦黃。

4. 加調(diào)料：

     倒入適量的料酒，加入生抽、老抽和鹽，用中小火慢慢翻炒均勻。

5. 加水鹵制：

     加入適量的清水，沒過所有的豆干。再加一些糖，繼續(xù)用小火鹵制至汁濃味美即可。整個過程要輕拌勿碰撞。

6. 出鍋裝盤：

     最后將鹵制好的豆干撈出放入碗中即可食用。如果還想讓口感更佳，可以在上面撒上些許芝麻或者蔥花增加風味哦！

這樣，一道美味可口的鹵菜豆干就做好了。不僅色香味俱佳，而且其富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一款非常適合家庭食用的小菜。大家不妨也試著來動手做一下吧！