面點(diǎn)獅子頭的做法大全
面點(diǎn)獅子頭的做法大全
獅子頭是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，以肉質(zhì)鮮嫩、口感豐富而聞名。它通常用細(xì)膩的面團(tuán)包裹著香味濃郁的肉餡，再經(jīng)過(guò)蒸或燉等方式制作而成。下面將為大家介紹幾種常見(jiàn)的獅子頭做法。
1. 原味獅子頭
材料：
- 500克豬肉（五花肉或瘦肉均可）
- 50克水發(fā)香菇
- 適量蔥姜蒜末
- 適量鹽、胡椒粉、生抽和料酒
- 適量淀粉和雞蛋
- 適量清湯或高湯
步驟：
- 將豬肉剁成泥狀，加入細(xì)膩的水發(fā)香菇碎末。
- 加入適量蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、生抽和料酒，攪拌均勻。
- 逐漸加入適量淀粉和雞蛋，攪拌至肉餡有一定的黏性。
- 用手將肉餡揉成球狀，放入鍋中蒸熟。
- 另起鍋，倒入清湯或高湯，加入適量鹽和胡椒粉，燒開后投入蒸好的獅子頭，小火慢燉10分鐘即可。
2. 菜心獅子頭
材料：
- 500克五花肉
- 100克水發(fā)香菇
- 200克鮮菜心
- 適量姜末、蔥末和蒜末
- 適量鹽、胡椒粉、料酒和生抽
- 適量淀粉和雞蛋
- 適量清湯或高湯
步驟：
- 將五花肉剁成泥狀，加入細(xì)膩的水發(fā)香菇碎末。
- 加入適量姜末、蔥末和蒜末，鹽、胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻。
- 逐漸加入適量淀粉和雞蛋，攪拌至肉餡有一定的黏性。
- 用手將肉餡揉成球狀，在中間放入洗凈切好的菜心。
- 將包裹著菜心的肉餡球放入鍋中，蒸熟后取出。
- 另起鍋，倒入清湯或高湯，加入適量鹽和胡椒粉，燒開后投入蒸好的獅子頭，小火慢燉10分鐘即可。
3. 鮮蝦獅子頭
材料：
- 500克蝦仁
- 100克水發(fā)香菇
- 適量姜末、蔥末和蒜末
- 適量鹽、胡椒粉、料酒和生抽
- 適量淀粉和雞蛋
- 適量清湯或高湯
步驟：
- 將蝦仁剁成泥狀，加入細(xì)膩的水發(fā)香菇碎末。
- 加入適量姜末、蔥末和蒜末，鹽、胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻。
- 逐漸加入適量淀粉和雞蛋，攪拌至肉餡有一定的黏性。
- 用手將肉餡揉成球狀，在中間放入蝦仁。
- 將包裹著蝦仁的肉餡球放入鍋中，蒸熟后取出。
- 另起鍋，倒入清湯或高湯，加入適量鹽和胡椒粉，燒開后投入蒸好的獅子頭，小火慢燉10分鐘即可。
以上就是幾種常見(jiàn)的面點(diǎn)獅子頭做法大全。不同的做法可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。無(wú)論是原味、菜心還是鮮蝦獅子頭，都能給人們帶來(lái)美味的享受。相信大家在家中嘗試制作這些獅子頭時(shí)，一定會(huì)有不錯(cuò)的成果！
