學(xué)習(xí)做法式小蛋糕
學(xué)習(xí)做法式小蛋糕
法式小蛋糕，也被稱為馬德琳，是一款源自于法國(guó)的小點(diǎn)心。它外脆內(nèi)軟，口感香甜，非常適合作為下午茶或晚餐后的甜點(diǎn)。學(xué)習(xí)做法式小蛋糕并不難，只需要按照以下步驟進(jìn)行即可。
材料準(zhǔn)備
1. 雞蛋：2個(gè)
2. 細(xì)砂糖：60克
3. 低筋面粉：80克
4. 泡打粉：1/2勺
5. 檸檬皮屑：適量
6. 黃油：50克
步驟說(shuō)明
步驟一：
將黃油放入碗中，在微波爐中加熱至完全溶化。然后放在一旁待用。
步驟二：
將兩個(gè)雞蛋和細(xì)砂糖一起打入大碗中，使用電動(dòng)打蛋器將它們混合均勻。
步驟三：
將低筋面粉和泡打粉混合，篩入大碗中。加入檸檬皮屑并輕輕攪拌均勻。
步驟四：
將溶化的黃油倒入大碗中，并繼續(xù)輕輕攪拌均勻至無(wú)顆粒狀物質(zhì)出現(xiàn)。
步驟五：
將攪拌好的面糊倒入模具中。在填充過(guò)程中，可以讓面糊略微超出模具邊緣，這樣烘焙時(shí)才能形成漂亮的外形。
步驟六：
將填充好面糊的模具放置在冰箱中冷藏30分鐘左右。這樣做可以讓蛋糕更加松軟美味。
步驟七：
取出冷藏后的模具，放置在預(yù)熱好的烤箱中，以180度的溫度烘焙10-15分鐘左右（時(shí)間根據(jù)不同的口感需求而定）。
小貼士
- 1. 在制作法式小蛋糕時(shí)，室溫下的食材更容易混合均勻。因此，我們建議您將雞蛋和黃油提前從冰箱中取出，放置在常溫下進(jìn)行加熱。
- 2. 法式小蛋糕在烘焙過(guò)程中會(huì)膨脹成固定的外形。因此，在填充模具時(shí)，不要填充過(guò)多面糊，以防止蛋糕溢出。
- 3. 在冷藏法式小蛋糕之前，可以在表面撒上適量的細(xì)砂糖或椰子粉等物質(zhì)。這樣做可以提升口感并增加視覺(jué)效果。
以上就是制作法式小蛋糕的方法和注意事項(xiàng)了。相信只要您按照步驟進(jìn)行，并掌握好一些技巧，就能制作出美味可口、顏值高、營(yíng)養(yǎng)豐富的法式小蛋糕了！
