酒店餐飲6s管理規(guī)章制度表
酒店餐飲6S管理規(guī)章制度表
酒店是人們休閑、度假、商務(wù)等活動(dòng)的場(chǎng)所，而餐飲則是酒店服務(wù)的重要組成部分。為了保證酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，提升顧客滿(mǎn)意度，我們制定了以下6S管理規(guī)章制度：
1. Seiri（整理）
在整理階段，我們將對(duì)廚房和餐廳進(jìn)行清潔和整理，以確保環(huán)境干凈、衛(wèi)生。同時(shí)，對(duì)于食品原材料、調(diào)味品等進(jìn)行清點(diǎn)和分類(lèi)儲(chǔ)存，確保安全可靠。
2. Seiton（整頓）
在整頓階段，我們將按照常用程度和使用頻率來(lái)排列工具、器具、設(shè)備等物品。同時(shí)，在廚房加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保使用壽命，并且及時(shí)更換損壞的設(shè)備。
3. Seiso（清掃）
在清掃階段，我們將對(duì)廚房和餐廳進(jìn)行深度清潔，并且要定期檢查并處理漏水、滲水等問(wèn)題。另外，在每天工作結(jié)束后，對(duì)餐廳進(jìn)行清潔和消毒，保證環(huán)境衛(wèi)生。
4. Seiketsu（清潔）
在清潔階段，我們將對(duì)廚房和餐廳進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備完好。同時(shí)，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、教育，提高他們的服務(wù)意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。
5. Shitsuke（紀(jì)律）
在紀(jì)律階段，我們將建立制度規(guī)范，并嚴(yán)格執(zhí)行。員工要遵守餐飲操作規(guī)程、安全操作制度等相關(guān)法律法規(guī)，并且每天定期接受體溫檢查。
6. Safety（安全）
在安全階段，我們將加強(qiáng)食品安全管理。對(duì)于進(jìn)貨來(lái)源、儲(chǔ)存條件、加工方式等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，并且實(shí)行食品追溯制度。同時(shí)，在使用燃?xì)?、電力等方面也要注意安全?wèn)題。
以上就是我們酒店餐飲6S管理規(guī)章制度表。我們相信只有通過(guò)這樣的管理制度才能讓顧客享受到更優(yōu)質(zhì)、更健康的用餐環(huán)境和服務(wù)。
