學生食堂從業(yè)人員培訓會議記錄
學生食堂從業(yè)人員培訓會議記錄
日期：2021年10月15日
地點：學生食堂員工培訓室
一、會議主題及目的
本次會議的主題是學生食堂從業(yè)人員培訓，旨在提升員工的工作技能和服務(wù)態(tài)度，確保食堂運營質(zhì)量和學生用餐安全。
二、會議內(nèi)容
1. 學校食品安全標準與操作規(guī)程
主持人介紹了學校對于食品安全的重視，并詳細講解了相關(guān)的操作規(guī)程。強調(diào)了每位從業(yè)人員必須遵守的衛(wèi)生要求，包括個人衛(wèi)生、清潔消毒等方面。同時，對新進員工進行了特別指導(dǎo)，確保他們能夠快速適應(yīng)并掌握這些規(guī)程。
2. 食材采購與存儲管理
針對近期發(fā)生的一些食材存儲不當導(dǎo)致變質(zhì)的情況，會議特別強調(diào)了食材采購與存儲管理。提醒所有從業(yè)人員要嚴格按照規(guī)定的溫度和濕度要求進行存儲，及時檢查食材的保質(zhì)期，并對過期或變質(zhì)食材進行淘汰處理。還就進貨渠道進行了講解，強調(diào)了合法、可靠的供應(yīng)商選擇。
3. 食品加工與操作技巧
會議特別邀請了一位經(jīng)驗豐富的廚師給予培訓，分享食品加工與操作技巧。廚師詳細演示了常見菜肴的制作過程，并重點強調(diào)了衛(wèi)生標準和安全操作。參會人員積極提問并與廚師互動交流，使得培訓效果更加明顯。
4. 服務(wù)禮儀與溝通技巧
學生食堂從業(yè)人員是直接面對學生的服務(wù)人員，因此良好的服務(wù)禮儀和溝通技巧至關(guān)重要。在本次會議中，專業(yè)教師為大家分享了相關(guān)知識和經(jīng)驗，并通過角色扮演等方式進行實踐。會議還特別安排了學校心理輔導(dǎo)教師進行培訓，引導(dǎo)從業(yè)人員正確處理各種情緒化問題。
三、會議總結(jié)
本次學生食堂從業(yè)人員培訓會議取得了圓滿成功。通過培訓，從業(yè)人員的意識和素質(zhì)得到了進一步提升，對于保障學生用餐安全和提高服務(wù)質(zhì)量起到了積極作用。希望所有參會人員能夠充分應(yīng)用所學知識，并在實際工作中不斷改進和完善。
會議結(jié)束后，還進行了一次問卷調(diào)查，以便評估培訓效果，并收集員工的意見和建議。根據(jù)反饋結(jié)果，今后將繼續(xù)加強類似培訓的頻率和內(nèi)容更新，為學生食堂提供更好的服務(wù)。
四、致謝
感謝各位參會人員的積極參與和貢獻，感謝專業(yè)教師和廚師的精心指導(dǎo)。相信通過大家的共同努力，學生食堂將迎來更加美味、安全和溫馨的未來！
