花都特色小吃教學(xué)
花都特色小吃教學(xué)
廣州市花都區(qū)是一個(gè)美食之都，這里有許多著名的特色小吃，例如雞爪、豬腸粉、炸醬面等。今天我們來(lái)一起學(xué)習(xí)如何制作這些美味佳肴。
雞爪
材料：雞爪、姜片、蒜頭、八角、料酒、老抽生抽。
步驟：
- 將雞爪洗凈，用開(kāi)水焯水后撈出備用。
- 鍋中倒入適量油，放入姜片和蒜頭炒香。
- 加入八角和料酒，再放入老抽和生抽調(diào)味。
- 將焯好水的雞爪加入鍋中翻炒均勻，加入適量清水燜煮20分鐘左右即可出鍋。
豬腸粉
材料：米漿粉（或者馬來(lái)粉）、油菜心、五香腸、蝦皮。
步驟：
- 將米漿粉和清水按1:4的比例混合均勻，倒入平底鍋中蒸熟備用。
- 將蝦皮泡軟后切碎備用。
- 將五香腸切成片狀，油菜心洗凈備用。
- 將蒸好的米漿翻到案板上切成片狀。
- 將米漿片卷起來(lái)，放入碗中加入適量蝦皮、五香腸和油菜心，淋上調(diào)味汁即可食用。
炸醬面
材料：面條、豆鼓、姜末、辣椒末、芝麻醬、蒜頭、小黃瓜絲等。
步驟：
- 將豆鼓泡軟搗碎備用。蒜頭剁碎，姜末和辣椒末切細(xì)。小黃瓜切細(xì)絲備用。
- 鍋中倒入適量油，加入豆鼓爆香后放入蔥姜蒜末和辣椒末翻炒均勻。
- 加入芝麻醬調(diào)味，再加入適量清水煮沸。
- 將面條焯水后撈出，放入碗中，淋上豆醬汁即可撒上小黃瓜絲和芝麻進(jìn)行裝飾。
以上就是花都特色小吃的制作方法，希望大家能夠在家里嘗試一下。這些美味佳肴不僅可以滿足我們的口腹之欲，更能體現(xiàn)出廣州市花都區(qū)的特色文化。
