6寸戚風蛋糕教程

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6寸戚風蛋糕教程

1. 準備材料

制作6寸戚風蛋糕所需材料有:

  • 3個雞蛋
  • 60克低筋面粉
  • 40克細砂糖
  • 50克牛奶
  • 30克植物油
  • 適量食用色素(可選)

2. 分離蛋黃和蛋白

將雞蛋分離,將蛋黃和蛋白放入干凈無油無水的容器中。

3. 打發(fā)蛋黃糊

在裝有蛋黃的容器中加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻至顏色變淺、質地變稠。

4. 加入面粉和牛奶

將低筋面粉過篩后加入到蛋黃糊中,再倒入適量的牛奶,攪拌均勻成為順滑的面糊。

5. 打發(fā)蛋白霜

將蛋白放入干凈無油無水的容器中,用打蛋器攪拌至出現(xiàn)大氣泡后,分3次加入細砂糖,繼續(xù)攪拌至硬性發(fā)泡。

6. 合并面糊和蛋白霜

將打發(fā)好的蛋白霜分三次加入到面糊中,用切拌刀輕輕切拌均勻。注意不要過度攪拌,以免消泡。

7. 烤制戚風蛋糕

將混合好的面糊倒入預先準備好的6寸戚風模具中,并輕輕震動一下,以去除空氣泡。

將模具放入預熱至170°C的烤箱中,中層上下火同時加熱25-30分鐘。時間可根據(jù)個人烤箱調整。

8. 反模晾涼

取出已經(jīng)烤好的戚風蛋糕,立即反扣在鐵網(wǎng)或竹墊上晾涼。這樣可以防止戚風蛋糕塌陷。

9. 裝飾和享用

待蛋糕完全冷卻后,可以根據(jù)個人喜好進行裝飾。如搭配奶油、水果或巧克力醬等。

最后,切塊享用美味的6寸戚風蛋糕吧!

小貼士:

1. 面粉過篩是為了去除面粉中的顆粒,使面糊更加順滑。

2. 攪拌面糊時要輕手輕腳,不要過度攪拌以免消泡。

3. 烤箱溫度和時間可根據(jù)個人烤箱特性進行調整。

4. 反模晾涼時可以將模具放在竹墊上,以利于空氣流通。

這是一篇關于制作6寸戚風蛋糕的教程。希望這些步驟能幫助到你成功制作出美味的戚風蛋糕。愿你在享受甜點的同時也體會到制作美食的樂趣!

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