八寸古早蛋糕的做法
八寸古早蛋糕是一款傳統(tǒng)的蛋糕，口感綿軟，甜度適中，深受人們喜愛(ài)。下面就來(lái)介紹一下這款美味蛋糕的做法。
材料：
- 低粉100克
- 雞蛋3個(gè)
- 白砂糖80克
- 牛奶30毫升
- 黃油20克
- 泡打粉1/2小匙
- 香草精幾滴（可選）
步驟：
- 預(yù)熱烤箱至170度。
- 將低粉和泡打粉過(guò)篩放入碗中備用。
- 將黃油加入微波爐中加熱至融化狀態(tài)。
- 將雞蛋分離，把蛋白和蛋黃分別裝在兩個(gè)干凈的碗里。
- 用電動(dòng)打蛋器把蛋白打成硬性發(fā)泡后慢慢倒入白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至光滑有彈性。
- 將蛋黃加入牛奶中攪拌均勻，再倒入融化的黃油中混合均勻。
- 將步驟2的低粉和泡打粉篩入步驟6的液體中，用刮刀輕輕攪拌均勻。
- 將步驟5的蛋白霜分兩次倒入步驟7的面糊中，輕輕攪拌均勻。
- 將面糊倒入預(yù)先鋪好油紙的8寸蛋糕模具里，把表面整理平整。
- 放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，大約烤30分鐘左右。用牙簽插入蛋糕內(nèi)部檢查是否熟透（牙簽插入后沒(méi)有粘在上面即可），然后取出待涼備用。
小貼士：
- 如果想要增加口感和香氣，可以加一些香草精或者檸檬皮屑等調(diào)料。
- 在打發(fā)蛋白時(shí)要注意掌握好時(shí)間和力度，打發(fā)過(guò)頭或者不足都會(huì)影響蛋糕的口感。
- 在攪拌面糊時(shí)要輕柔，不能過(guò)于激烈，否則會(huì)使蛋白霜失去膨松度。
總結(jié)：
八寸古早蛋糕是一款簡(jiǎn)單易做、口感綿軟、甜度適中的傳統(tǒng)蛋糕。只需要幾個(gè)步驟和基本材料就可以做出美味可口的蛋糕。大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整甜度和口感，并加入自己喜歡的調(diào)料，讓這款古早味道的蛋糕更具個(gè)性化。希望大家能夠嘗試制作這款美味可口的八寸古早蛋糕！
