東北老式糕點(diǎn)做法大全
東北老式糕點(diǎn)做法大全
東北地區(qū)是中國(guó)糕點(diǎn)文化的重要發(fā)源地之一，擁有豐富多樣的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。這些糕點(diǎn)制作工藝精細(xì)，口感獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。下面就為大家介紹幾款經(jīng)典的東北老式糕點(diǎn)的制作方法。
1. 紅棗餡餅
紅棗餡餅是東北地區(qū)非常受歡迎的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它以紅棗為主要材料，口感酥脆，味道甜美。制作方法如下：
材料：
- 面粉250克
- 紅棗200克
- 白砂糖50克
- 食用油適量
步驟：
- 將面粉加入適量溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，靜置20分鐘。
- 將紅棗去核切碎，加入白砂糖攪拌均勻成餡。
- 將面團(tuán)分割成小份，搟成圓片。
- 將紅棗餡包入面皮中，收口捏緊。
- 熱鍋加油，將包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
2. 老式花卷
老式花卷是東北地區(qū)常見(jiàn)的早餐食品，外形呈現(xiàn)出美麗的花紋，口感軟糯。制作方法如下：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母適量
- 白砂糖30克
- 鹽適量
- 水適量
步驟：
- 將高筋面粉加入適量溫水和酵母攪拌成面團(tuán)，靜置1小時(shí)。
- 將發(fā)好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀。
- 再將長(zhǎng)條狀的面團(tuán)切割成小塊。
- 每個(gè)小塊用手掌心壓扁，然后在上面用刀劃上幾道花紋。
- 蒸鍋中加水并放入蒸網(wǎng)，將花卷放在蒸網(wǎng)上層上，大火蒸15分鐘。
3. 酥皮瓜果酥
酥皮瓜果酥是東北地區(qū)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，以其外皮層層酥脆，內(nèi)餡口感細(xì)膩而受到喜愛(ài)。制作方法如下：
材料：
- 面粉200克
- 黃油150克
- 白砂糖50克
- 蛋黃1個(gè)
- 水適量
- 核桃仁、芝麻、棗泥等作為餡料
步驟：
- 將面粉和黃油加入碗中，用手揉搓至顆粒狀。
- 加入白砂糖和蛋黃，繼續(xù)揉搓均勻。
- 逐漸加入適量的水，揉搓成面團(tuán)。
- 將面團(tuán)分割成小份，包入各種餡料。
- 放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱中，烤約20分鐘或至金黃色即可。
以上就是幾款經(jīng)典的東北老式糕點(diǎn)的制作方法。希望大家能夠親自動(dòng)手制作，品嘗到正宗的東北風(fēng)味。
