酒店餐桌服務(wù)禮儀常識

酒店餐桌服務(wù)禮儀常識

對于餐廳工作人員來說，懂得一些基本的酒店餐桌服務(wù)禮儀常識是非常重要的。以下是一些關(guān)于餐桌服務(wù)禮儀的基本知識：

入席順序

在正式宴會上，入席順序通常是以主賓為先，然后按照其他貴賓和普通客人的身份依次入座。如果有多個主賓，則以地位最高者為首位。

擺放餐具

在將餐具擺放到客人面前時，應(yīng)該遵循一定的規(guī)則。例如，在用過的盤子或碗之前不應(yīng)該放新的餐具，而刀、叉、勺等也需要按照一定的次序擺放。

倒水和點菜

當客人就坐之后，服務(wù)員應(yīng)該及時給他們倒水，并詢問他們是否需要點菜。如果客人有特殊要求或需要咨詢菜單內(nèi)容，則應(yīng)該及時提供幫助。

送上菜品

當菜品準備好之后，服務(wù)員應(yīng)該將菜品送到客人桌上，并向客人介紹每道菜的名稱和做法。在送菜時，服務(wù)員要注意不要過于迫近客人，也不要讓食物碰到他們的衣服或身體。

清理餐具

在客人用完餐具之后，服務(wù)員應(yīng)該及時清理餐具。如果客人還需要使用某些餐具，則可以先詢問他們是否需要保留這些餐具。在清理餐具時，服務(wù)員要注意不要讓食物殘渣落到地上或其他地方。

送上賬單

當客人用完餐之后，服務(wù)員應(yīng)該送上賬單，并詢問是否需要開發(fā)票。如果有任何投訴或意見，也應(yīng)該及時提供解決方案。

以上就是關(guān)于酒店餐桌服務(wù)禮儀常識的一些基本知識。對于從事相關(guān)工作的人員來說，掌握這些規(guī)則和技巧是非常重要的。