學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)議記錄

由雕龍文庫(kù) 分享時(shí)間：2024-04-24 18:49:28 收藏本文

2021年9月15日，學(xué)校食堂從業(yè)人員在學(xué)校餐廳召開了一次培訓(xùn)會(huì)議。以下是會(huì)議記錄：

主題

提升學(xué)校餐廳服務(wù)質(zhì)量，確保師生健康飲食。

主持人

學(xué)校食堂經(jīng)理李先生。

講解內(nèi)容

1. 食品安全知識(shí)：介紹國(guó)家對(duì)于食品安全的相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和要求，強(qiáng)調(diào)不合格食品的嚴(yán)重后果，并詳細(xì)講解如何正確儲(chǔ)存、處理和烹飪食品。

2. 服務(wù)禮儀：強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度和語(yǔ)言的重要性，提高員工與顧客溝通交流的能力，使每位顧客都感受到溫馨舒適的用餐環(huán)境。

3. 衛(wèi)生管理：重點(diǎn)介紹清潔消毒措施及其操作方法，以及廚房管理制度和日常檢查方法。同時(shí)提醒員工注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做好防護(hù)工作。

4. 菜品創(chuàng)新：為了滿足師生對(duì)于飲食的多樣性需求，要求員工在保證食品安全和衛(wèi)生的前提下，創(chuàng)新菜品種類和口味。

討論與互動(dòng)

1. 食品安全問題：大家就如何正確儲(chǔ)存、處理和烹飪食品等方面進(jìn)行了深入交流，并分享了自己的經(jīng)驗(yàn)和心得。

2. 服務(wù)禮儀問題：針對(duì)員工在服務(wù)過程中常見的問題進(jìn)行了討論，并通過角色扮演的方式模擬實(shí)際情況，加強(qiáng)應(yīng)變能力。

3. 衛(wèi)生管理問題：?jiǎn)T工們就清潔消毒措施及其操作方法進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并介紹了各自日常檢查廚房的方法和經(jīng)驗(yàn)。

4. 菜品創(chuàng)新問題：大家就如何保證菜品質(zhì)量、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行了討論，提出了很多有價(jià)值的建議。

總結(jié)

本次培訓(xùn)會(huì)議使得學(xué)校食堂從業(yè)人員更加深入地理解到食品安全、衛(wèi)生管理、服務(wù)禮儀及菜品創(chuàng)新等方面的重要性，從而更好地提升了服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，員工們也積極與會(huì)，分享了自己的經(jīng)驗(yàn)和想法，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力。希望大家在今后的工作中能夠嚴(yán)格遵守培訓(xùn)內(nèi)容，并為學(xué)校師生提供高質(zhì)量、健康、安全的餐飲服務(wù)。