今度烘焙黑森林蛋糕

由雕龍文庫(kù) 分享時(shí)間：2024-04-20 01:38:00 收藏本文

今度烘焙黑森林蛋糕

黑森林蛋糕是一款德國(guó)傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，最初起源于斯圖加特地區(qū)。這款蛋糕以巧克力蛋糕為底層，中間夾著櫻桃和鮮奶油，表面覆蓋著巧克力屑和櫻桃。在歐美地區(qū)非常受歡迎，也成為了許多人的家庭制作甜點(diǎn)之一。

準(zhǔn)備材料

制作黑森林蛋糕需要以下材料：

6個(gè)雞蛋
120克白砂糖
100克低筋面粉
20克可可粉
50克黃油
400毫升淡奶油
200克櫻桃果醬或新鮮櫻桃（去除核）
100克巧克力片或碎末（70%以上的純巧克力）
適量白砂糖
適量鮮奶油

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料：將所有材料準(zhǔn)備好。預(yù)熱烤箱至180℃。

2. 打蛋液：將雞蛋和白糖放入大碗中，用電動(dòng)打蛋器攪打至顏色變淺，體積擴(kuò)大，成為明亮的蛋液。

3. 混合面粉和可可粉：將低筋面粉和可可粉混合均勻，并通過篩網(wǎng)過濾一遍。將過濾后的面粉加入到蛋液中，攪拌均勻。

4. 烘焙巧克力蛋糕底層：在9英寸圓形蛋糕模具內(nèi)抹上黃油，倒入面糊。放入預(yù)熱好的烤箱中，約20-25分鐘左右即可取出待涼。

5. 制作巧克力屑：將純巧克力片或碎末放入微波爐內(nèi)加熱至完全融化，取出晾涼。將巧克力液倒在烤盤上，在室溫下等待巧克力冷卻變硬，之后用刀刮成小碎片或者用搟面杖輕輕敲打成屑。

6. 裝飾蛋糕：將櫻桃果醬或新鮮櫻桃去核后與白糖混合均勻，放入鍋中加熱至濃稠狀態(tài)。將淡奶油打發(fā)至可以掛在勺子上的狀態(tài)，約5分鐘左右即可。將蛋糕分成3層，第1層抹上一部分櫻桃果醬，第2層抹上淡奶油和一些櫻桃果醬，最頂層抹上剩余的淡奶油和櫻桃果醬。表面放上巧克力屑或碎末裝飾即可。