冰淇淋如何炸

由雕龍文庫 分享時間：2024-04-18 21:39:29 收藏本文

冰淇淋如何炸

炸冰淇淋，也就是把常溫下的冰淇淋球先裹上薄薄的面包粉或餅干碎，再快速油炸至外層金黃酥脆，內(nèi)部仍保持冷涼松軟的一種甜點(diǎn)。這種奇妙的美味起源于亞洲國家泰國和日本，隨后風(fēng)靡全球。

炸冰淇淋看似簡單，但其實(shí)要注意一些技巧和步驟。

選購適合炸的冰淇淋

在選擇要炸的冰淇淋時，應(yīng)當(dāng)選擇低糖低脂肪含量較高、口感較硬且不易融化的品牌。因?yàn)檫@種類型的冰激凌比較容易成形并能夠在油中加熱時更好地保持其形狀和口感。

將冰激凌球放入保鮮袋中

將選好的冰激凌球盡可能快地放入保鮮袋中，并將其密封。然后將其放到-20℃的冰箱里冷凍至少2個小時，使冰激凌球變得堅(jiān)硬。

裹上面包粉或餅干碎

將面包屑或者餅干碎放入一個碗中。將已經(jīng)被保鮮袋包裹并凍結(jié)的冰淇淋球輕輕滾動到漏斗中，并且在表面上均勻地涂抹一些蛋黃液，然后再將其沾滿面包屑或餅干碎。重復(fù)這個步驟至少兩遍，以確保外層面包粉或者餅干碎完全覆蓋住了整個球體表面。我們也可以根據(jù)自己的口味來選擇不同種類的面包糠和調(diào)料。

快速油炸

預(yù)熱鍋中的食用油至170℃-190℃（340°F-375°F），如果沒有溫度計(jì)，可以用一小塊筷子浸泡在鍋中，看到有氣泡時就表示溫度夠了。使用勺子小心地將裹好面包屑的冰淇淋球放入鍋中，每次只能放一個球體。迅速炸1-3分鐘直到外皮變成金黃色，然后用漏勺將球取出，放在紙巾上吸干多余的油分。