學(xué)做蛋糕面包配方
學(xué)做蛋糕面包配方
在現(xiàn)代社會中，蛋糕和面包已成為人們生活中必不可少的食品之一。而學(xué)會制作自己的蛋糕和面包，則可以讓你體驗(yàn)到更多的樂趣。下面，我們將介紹一些基本的蛋糕和面包配方，讓你能夠輕松地制作出美味的甜品。
蛋糕配方
1. 材料：
- 低筋面粉 150克
- 雞蛋 3個
- 白砂糖 120克
- 黃油 80克
- 牛奶 50毫升
- 泡打粉 小半勺（約2克）
2. 做法：
- 將黃油放入碗中，用打蛋器攪拌至變軟。
- 逐漸加入白砂糖，并持續(xù)攪拌至混合均勻。
- 依次加入雞蛋、牛奶和低筋面粉，攪拌均勻。
- 最后加入泡打粉，再次攪拌均勻。
- 將混合好的面糊倒入蛋糕模中，放入預(yù)熱好的烤箱中，以180℃的溫度烤25-30分鐘即可。
面包配方
1. 材料：
- 高筋面粉 500克
- 干酵母 5克
- 白糖 50克
- 鹽 小半勺（約2克）
- 水 250毫升
2. 做法：
- 將高筋面粉、白糖和鹽混合在碗中。
- 逐漸加入水，并用手揉成一個軟硬適中的面團(tuán)。
- 將揉好的面團(tuán)放在案板上，不斷地折疊、壓扁、揉捏，直至表皮變得光滑并且有彈性。這個過程需要持續(xù)10-15分鐘左右。
- 將揉好的面團(tuán)放到碗中，用保鮮膜或濕毛巾蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時，直至面團(tuán)體積變大約兩倍。
- 將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成條形，再分割成小面團(tuán)塊。
- 將小面團(tuán)塊揉成圓形，并放入烤盤中。然后再次讓它們自然發(fā)酵，直至體積再次增大約兩倍。
- 將烤箱預(yù)熱至200℃左右，在烤箱內(nèi)放一些開水以增加濕度，并把發(fā)酵好的面包放入其中，烤15-20分鐘即可。
以上就是制作蛋糕和面包的基本配方和做法。希望這些內(nèi)容能夠幫助你學(xué)會制作出美味又健康的蛋糕和面包。祝你制作愉快！
