博山糕點(diǎn)老字號

博山糕點(diǎn)老字號

博山是山東省濟(jì)南市的一個(gè)歷史文化名城，也是中國著名的小吃之鄉(xiāng)。其中最有名的當(dāng)屬博山糕點(diǎn)，被譽(yù)為“齊魯?shù)谝黄贰?，并且是全國傳統(tǒng)工藝糕點(diǎn)。

歷史悠久

博山糕點(diǎn)有著悠久的歷史，可以追溯到明朝。當(dāng)時(shí)，在博山城區(qū)內(nèi)就有很多家制作糕點(diǎn)的店鋪，而這些店鋪中最出名的就是“邢記糕團(tuán)”。邢記糕團(tuán)在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?，不僅因?yàn)樗麄冏龅母恻c(diǎn)口感好、外觀精美，更重要的是他們一直秉承著傳統(tǒng)手工制作工藝。

傳承經(jīng)典

如今，在博山城內(nèi)依然可以看到不少老字號的糕點(diǎn)店鋪。這些店鋪大都已經(jīng)經(jīng)營了幾十年甚至上百年，并且在制作工藝和口感方面都保持著傳統(tǒng)特色。比如“鄧世貴”的芝麻花卷、 “劉振才”的綠豆糕、 “王士標(biāo)”的蒸饃……這些都是博山糕點(diǎn)的代表之一。

除了傳統(tǒng)的制作工藝，現(xiàn)在一些老字號的糕點(diǎn)店鋪也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。比如“邢記糕團(tuán)”就推出了各種口味的奶黃包、豆沙包等新品，受到了消費(fèi)者的喜愛。

保持品質(zhì)

盡管市場上已經(jīng)有許多類似的產(chǎn)品，但博山糕點(diǎn)依然保持著自己獨(dú)特的地位。這主要得益于他們一直堅(jiān)持手工制作和選用優(yōu)質(zhì)原料，并且在制作過程中注重環(huán)節(jié)控制。因此，在食材選擇、配比比例以及加工技術(shù)上都有非常高的要求，每個(gè)環(huán)節(jié)都要精益求精。

口感美妙

博山糕點(diǎn)以其綿軟、酥脆、香甜而聞名于世。無論是涼拌或者蒸著吃，都非常美味。其中最受歡迎的當(dāng)屬芝麻花卷和蔥油餅。芝麻花卷的外皮酥脆，內(nèi)餡綿軟，口感十分獨(dú)特；蔥油餅則是用香蔥和芝麻做成的，口感清爽、香氣撲鼻。

結(jié)語

博山糕點(diǎn)是山東省最具代表性的小吃之一，也是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在現(xiàn)代工業(yè)食品愈發(fā)普及的時(shí)代里，這些老字號的糕點(diǎn)店鋪依然堅(jiān)持著傳統(tǒng)手工制作工藝，并且注重產(chǎn)品質(zhì)量和口感。他們不僅讓消費(fèi)者品嘗到了美味，也將博山糕點(diǎn)這一傳統(tǒng)文化傳承了下去。