阜陽(yáng)有什么特色美食
阜陽(yáng)有什么特色美食
阜陽(yáng)是安徽省的一個(gè)地級(jí)市，位于淮河北岸。這里的美食以燉菜和燒餅為主，又被稱(chēng)為“燉城”和“餅都”。下面就來(lái)介紹一下阜陽(yáng)有哪些特色美食。
燉菜
阜陽(yáng)的燉菜是當(dāng)?shù)刂奶厣酥唬浴跋?、嫩、滑、軟”著稱(chēng)。不同于其他地方用高壓鍋或電鍋燉肉，阜陽(yáng)人使用的是傳統(tǒng)的陶制大缸，將各種食材放進(jìn)去，慢慢地用小火燉制數(shù)小時(shí)。這樣做出來(lái)的肉質(zhì)柔軟，口感鮮美。其中最為著名的應(yīng)該是老母雞湯、羊肉湯和牛肉湯。
油茶
油茶是阜陽(yáng)當(dāng)?shù)胤浅Ｆ毡榈脑绮褪称分弧Ｋ苫ㄉ?、豆子等多種材料組成，在杭州等南方城市也有類(lèi)似食品叫“八寶粥”。但是與其他地方的八寶粥不同，阜陽(yáng)油茶所用的水比較多，煮開(kāi)后加入花生醬和豆腐渣，口感濃郁而有嚼勁。
燒餅
阜陽(yáng)燒餅是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的小吃之一。它外形像“叉燒包”，但比包子更大，里面夾著肉松、豆沙、紅棗等各種餡料。在制作過(guò)程中，首先將面團(tuán)放進(jìn)爐子里烤至半成品狀態(tài)，然后再加上各種餡料再次放回爐子中完成制作。這樣做出來(lái)的燒餅呈現(xiàn)出金黃色的外皮和松軟的內(nèi)部，口感豐富多彩。
蔥花雞蛋飯
雖然阜陽(yáng)并非南方城市，但是這里也有很多人喜歡吃米飯。其中最為流行的米飯菜品就是蔥花雞蛋飯了。這道美食簡(jiǎn)單易做，口感豐富。在鍋里倒入適量油后加入切好的蔥花和雞蛋，翻炒均勻后加入米飯，繼續(xù)煮至米飯受熱即可。蔥花和雞蛋的味道相互輔助，讓這道菜品更有食欲。
總結(jié)
阜陽(yáng)是一個(gè)充滿美食的城市，以上介紹的只是冰山一角。如果你來(lái)到阜陽(yáng)玩耍，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，才能真正感受到這座城市的文化和歷史。
