餐飲主管月度工作總結(jié)及工作計(jì)劃

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

時(shí)光匆匆，一轉(zhuǎn)眼2019年已經(jīng)過(guò)去了三個(gè)月。在這三個(gè)月里，我擔(dān)任餐飲主管的職務(wù)，深感責(zé)任重大。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和努力工作，我將自己的工作能力不斷提升，并得到了同事們的認(rèn)可和好評(píng)。下面是我對(duì)過(guò)去一個(gè)月所做工作的總結(jié)以及未來(lái)一個(gè)月的工作計(jì)劃。

一、月度工作總結(jié)

1. 組織并參與了員工培訓(xùn)

針對(duì)新員工以及老員工需要提高的技能，在上個(gè)月共組織了兩次培訓(xùn)。其中包括服務(wù)技巧、食品安全知識(shí)等方面內(nèi)容，并邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行授課。通過(guò)培訓(xùn)，員工們更加熟悉自己的崗位職責(zé)，服務(wù)水平也有所提高。

2. 完成了進(jìn)貨計(jì)劃

根據(jù)上一個(gè)季度銷(xiāo)售數(shù)據(jù)以及預(yù)測(cè)銷(xiāo)售量，制定了新季度的進(jìn)貨計(jì)劃，并按照計(jì)劃完成進(jìn)貨任務(wù)。同時(shí)也對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行了考核，保證進(jìn)貨質(zhì)量。

3. 加強(qiáng)了餐廳的衛(wèi)生管理

定期開(kāi)展了衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)并解決了一些問(wèn)題。并對(duì)員工進(jìn)行了相關(guān)的培訓(xùn)，提高了員工對(duì)衛(wèi)生的重視程度。

二、工作計(jì)劃

1. 繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)

在新的一個(gè)月中，我將繼續(xù)組織員工培訓(xùn)，并圍繞服務(wù)技巧、菜品知識(shí)等方面內(nèi)容進(jìn)行。同時(shí)還將邀請(qǐng)廚師進(jìn)行授課，提高員工對(duì)菜品的認(rèn)知和理解。

2. 完善進(jìn)貨計(jì)劃，并增加新品種進(jìn)貨

根據(jù)上個(gè)月銷(xiāo)售數(shù)據(jù)以及預(yù)測(cè)銷(xiāo)售量，制定新的進(jìn)貨計(jì)劃。同時(shí)也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶(hù)反饋意見(jiàn)，增加新品種進(jìn)貨，滿(mǎn)足客戶(hù)多樣化需求。

3. 強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生管理

定期開(kāi)展衛(wèi)生檢查以及員工培訓(xùn)，并將采用更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己和員工。力爭(zhēng)做到每天都能保持整潔干凈的環(huán)境，在此基礎(chǔ)上提供更好的服務(wù)。

三、總結(jié)

在過(guò)去的一個(gè)月中，我深刻體會(huì)到了作為餐飲主管所要承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。但是，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持與幫助下，我克服了許多困難和問(wèn)題，并取得了一定的成績(jī)。在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升工作能力，以更好地服務(wù)于客戶(hù)，為公司爭(zhēng)取更大的發(fā)展空間。

此致

敬禮！

餐飲主管 XXX