寶興特色美食

寶興特色美食

寶興是四川省資陽市下轄的一個縣級市，位于岷山南麓。這里地處偏遠，但卻有著豐富的自然資源和獨特的地方文化。而其中最吸引人的莫過于這里的美食了。

牛肉面

作為四川省內(nèi)流行度極高的一道面食，牛肉面可謂是寶興人最鐘愛的口味之一。在這里，牛肉面并不是那種濃油赤醬、辣味十足的重口味，在制作上則更加注重清淡、細膩、口感好吃等多種要素。

首先從選料入手，精選來自當?shù)馗咴羺^(qū)草原上放養(yǎng)且飼喂天然植物的牛肉，瘦肉與筋肉相間，咀嚼起來Q彈有勁、香氣撲鼻；其次則是制作工藝方面也十分考究——將水煮開后將新鮮手工拉制好的細條放入鍋中焯水燙熟再撈出裝盤備用；接著在鍋中放入牛肉、蔥姜蒜和多種調(diào)料炒熟，再用清澈的高湯將其燙開，最后將湯和面條一起裝盤即可。

臘肉

寶興的臘肉是當?shù)厝诉^年過節(jié)必備的美食之一，而且不少游客也會來這里嘗試一下。制作方法雖然簡單，但卻需要老師傅們經(jīng)驗豐富、手法嫻熟才能做出口味正宗、質(zhì)量上乘的佳品。

首先要準備好新鮮的豬肉；然后用鹽、花椒、辣椒等多種香料腌漬至入味；接著要選擇適當溫度和濕度的地方把腌好的肉掛晾起來風(fēng)干；此時還需經(jīng)常翻動并涂上一層紅麻油以增加它的鮮艷度和口感。大約15天左右后就可以享用了。

剝皮辣子

剝皮辣子是寶興特色小吃之一，在四川省內(nèi)廣受歡迎。這道小吃的主材料是青辣椒，口感麻辣十足。它不僅是當?shù)厝说南戮撇耍步?jīng)常作為早點或夜宵品嘗。

制作方法很簡單：將新鮮的青辣椒去掉蒂部和籽，再用清水沖洗干凈；接著熱鍋涼油，放入青辣椒煸炒至皮部變得發(fā)黑、起泡即可。最后撒上適量鹽和花椒末，拌勻即可食用。

結(jié)語

以上只是寶興美食中的一部分，在這里還有其他許多值得品嘗的特色小吃。如果你到這里旅游，一定要試一試這些美味佳肴！