榆林的春節(jié)作文
榆林的春節(jié)作文
一年中的節(jié)日榆林人最注重的還是春節(jié)。這里至今仍保留著古老而濃郁的傳統(tǒng)習俗，無論這些年俗有多么古老、程序有多么繁雜，但這片黃土地上的老老少少還是愿意年復一年地重溫、上演。
榆林的年是用紅色染成的，年俗的主旋律是用紅色音符譜成的。紅燈籠、紅窗花、紅對聯(lián)、紅鞭炮、紅被子、紅鞋墊、紅褲帶、紅內(nèi)衣，鬧紅火用的紅旗、紅戰(zhàn)鼓、紅綢子、紅扇子、紅傘、紅腰帶、紅襖子，姑娘抹的紅口紅，嗩吶手用的紅手套，長號上、鼓槌上系的紅布條，吃的紅燒肉、喝的紅西鳳、唱的紅太陽、扭的紅五角圖案，給鬧紅火的人們賞的紅蘋果、大紅棗、紅皮雞蛋，給娃娃包壓歲錢用的紅紙包，女人圍的紅圍巾等。哪里紅色最艷麗，哪里的年氣就最濃重；哪里最紅火，哪里的人就最快樂！
送灶君上天
榆林人從過年前的一個月就開始準備了，一直到正月十五吃元宵、鬧秧歌、轉(zhuǎn)九曲、觀燈、放花才算基本結(jié)束。榆林人講究過富年，對于年貨的準備極為重視。臘月里踏進集市，會看到一派熱鬧非凡的紅火景象。
臘月二十三是恭送灶王爺、灶王奶奶升天向玉皇大帝匯報的日子，家家都要殺只雞（據(jù)說它將成為灶王爺?shù)淖T）、上供香，懇求灶王爺“上天言好事，下界保平安”。關(guān)于祭灶糖的作用有兩種說法：一種是說這種糖很甜，讓灶君和灶王奶奶吃了之后就不在人間搬弄是非。而另一種說法則是，這種糖很粘，可以把灶君和灶王奶奶的嘴粘住，讓他們不能亂說話。臘月二十三榆林人要送灶君上天。農(nóng)村有些地方吃一頓豬肉燴粉撈飯，有些地方吃一頓雜面，燃放爆竹，送灶王爺和灶王奶奶上天。
年茶飯
臨近過年了，最具特色的就是忙前忙后做那些年茶飯。從早晨到傍晚，碾米磨面、做豆腐、殺豬宰羊、鹵肥肉。年茶飯種類繁多，有茶有飯。茶食簡單，將黃米碾成面方便炒熟，攪進去芝麻、花生、瓜子仁，再將杏仁泡甜炒干，碾成面攪在一起，喝時再煮熟，就著麻花當早點。黃酒，也叫米酒，或渾酒。而米酒專門為佐餐之用，做黃酒用黃米、軟米或谷米按照一定比例兌好，用開水浸泡一個時辰，放在碾子上壓成細面，然后入籠蒸熟，取出放涼，再加入酒曲，也可以倒入少許白酒，一塊攪好拌勻，放在密封的壇子里或盆子中，放置熱炕頭發(fā)酵。過一段時間，將發(fā)酵好的黃酒舀一碗，倒入鍋中，摻些水，燒開即可喝了。黃酒甘醇可口，味道鮮美，是榆林過年來人待客的最好飲料。喝黃酒時，再炒幾個小菜，邊喝邊吃，談笑風生。有的地方在黃酒內(nèi)加上炒米，別有一番香味。冬天夜長，喝黃酒就涼菜，再吃油饃饃，談古論今，娛樂玩耍，其樂融融，其情濃濃。
主食有白面饃饃、軟米油糕。豆沙餡黃米饃饃，像個圓圈的油饃饃，還有切得像紙一樣薄的灌腸。真正引起榆林人極大興趣的是那些豐盛的菜肴。家家戶戶的主人會把豬、羊、雞、鴨、兔子諸種肉做成八大盤菜，一起做出來。或者，將八種菜盛于一碗，一人一碗，又稱“首頓八碗”，也有做成十三碗或十五碗的，多則能上二十四個菜。
家家做油饃饃。油饃饃也是用黃米兌上軟米浸泡一夜后，撈出來，在碾子上壓成面，發(fā)酵一夜，然后做成環(huán)狀，在油鍋上炸熟即可食用了。油饃饃講究小巧玲瓏，顏色金黃，味道甜美，醇香可口。
還要蒸黃饃饃。黃饃饃是用黃米兌上軟米，淘洗過并浸泡一夜后，撈出來，在碾子上壓成面，然后在鍋里炒一炒，發(fā)酵一夜，在籠上蒸成的。黃饃饃可以包上棗泥餡或豆沙餡，金黃金黃，又香又甜，別有風味。過年時，正是數(shù)九天，黃饃饃凍上冰渣渣了，孩子們?nèi)猿运?，味道更甜美，更好吃?/p>
也要蒸白饃饃。白饃饃上還要點上食品紅綠點點，圖個好看吉利。
更要做米糕。米糕是過年的必吃食品，“糕”者，高也，期盼年年高、代代高。
家家還要做豆腐、生豆芽。豆芽有綠豆芽、黃豆芽之分。綠豆芽供炒熱菜用，黃豆芽供調(diào)涼菜用。還要推雜面、燒豬肉，榆林城人愛吃拼三鮮，尤其重視做燒肉、酥雞、丸子等。榆林的年茶飯是豐富的，做年茶飯的主婦是辛勞的忙碌的，但她們始終是喜滋滋、笑盈盈的。
近年來，人們的生活好了，不少人不做年茶飯了，但在過年時仍要置辦黃饃饃、油饃饃、米糕、黃酒等食品，也要有燒肉、燉肉、酥雞、丸子等傳統(tǒng)食品，當然也增加了海鮮和洋蔥、蘑菇等時新食品。月盡
除夕在陜北叫月盡，人們在這一天貼完窗花貼對聯(lián)，大門貼，二門貼，窗上貼完路口上貼，門口、石碾子甚至連雞窩上都要貼上吉利的門貼，一般有“五谷豐登”“年年有余”等。傍晚家家門口都要掛起紅燈籠，大人和孩子都要穿上紅色的新衣服，圖個紅紅火火。緊接著，村中各家各戶都冒起了陣陣炊煙，準備除夕宴。雞鴨魚肉是必不可少的，還得加上自家的粉湯燉羊肉和自釀的黃米酒，通常都是雙數(shù)，十大碗、八大碟，滿滿當當，意味著年年有余。除夕夜還有守夜的習慣，通常是全家人會聚在一起吃年夜飯，然后再一起收看中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會，一起度過除夕。零點過后，大人會在小孩的枕頭下放炮仗、大蒜、面花和壓歲錢。院中要掛起長明燈，家中的長輩則在自家的鍋里放些吃的東西，叫“照鍋”，象征一年不愁吃喝，在門口放把菜刀或斧子，叫“照門”，驅(qū)邪辟魔，保全家四季平安。
過年每天有不同的講究：初一不出門，初二走親戚、回娘家，初三起秧歌、鬧紅火。初三這一天，村里的秧歌隊“閃亮登場”，小伙子們白羊肚手巾扎在頭上，腰中挎著柳木鼓，神采飛揚，威武神氣，那種打扮會讓人想起在央視《星光大道》節(jié)目中走紅的民間歌手阿寶。隨著銃炮響起，秧歌隊先拜廟、敬神、娛神，然后就是“沿門子”秧歌拜年。榆林的各個集鎮(zhèn)、縣城每年一度的秧歌匯演是最熱鬧的，將春節(jié)推向高潮。各鄉(xiāng)各村選送的秧歌、腰鼓、社火，使集鎮(zhèn)、縣城的大街小巷被人塞得滿滿的，萬人空巷，人流如潮。文場子、武場子、劃旱船、放竹馬、扭秧歌、踩高蹺、唱道情，嗩吶聲吹得人如癡如醉，放眼望去，人山人海，從街這邊擠到街那邊，有的孩子還騎在了大人的脖子上，一樣看得津津有味。元宵節(jié)
元宵節(jié)在榆林是春節(jié)期間最熱鬧的日子，這一天家家戶戶張燈結(jié)彩，大街小巷鑼鼓喧天，鞭炮聲、歡笑聲連成一片。吃元宵、鬧秧歌、轉(zhuǎn)九曲、觀燈、放花是榆林特有的活動。轉(zhuǎn)九曲是元宵節(jié)的一大景觀。這一天，村頭、街頭、門前要用大塊煤炭壘成寶塔形狀，當?shù)厝私小盎鹚薄Ｗ畲蟮幕鹚萌能噧?yōu)質(zhì)煤炭來壘，每當明月升起，全村的人們圍著燃燒的煤塔載歌載舞，希望來年的日子也能像火塔塔燃燒般過得紅紅火火。熊熊的火焰旁，嗩吶吹手如癡如醉，牛皮鼓子鏗鏘有力，歡歌笑語回蕩在黃土高原上空。大人不時抱起小孩在火上燎一燎，這叫“燎百病”，保百病不得，平平安安。過完熱熱鬧鬧的正月十五，這個年才算基本過完了。吃“年例”
近年來，榆林人喜歡吃“年例”。其實，過年吃的不僅是美食，更是一種鄉(xiāng)情，是每個出門在外的榆林人的一種鄉(xiāng)土情結(jié)。而現(xiàn)在的“年例”以宴請朋友的方式過年，既分享了年的喜慶，也分享了每個人的成功與喜悅；“年例”成為聯(lián)系親情、友情的一種方式，從中體現(xiàn)了榆林人淳樸、厚道、熱情、樂觀的精神狀態(tài)和生活態(tài)度。
