食物的科學(xué)性-754字作文

食物是人類每天必不可少的東西，它雖然能給人類帶來美味佳肴，但人們在用餐時(shí)，往往忘了食物之間的利與弊。

有的食物能和睦相處，經(jīng)過實(shí)踐證明：洋蔥和胡蘿卜是一對天生的好搭檔，它們發(fā)出的氣味可以互相驅(qū)趕害蟲，讓植物長得更加的茂盛；玉米和豌豆之間，兩者生長十分健壯，因此它們之間都互相得到對方的利益；葡萄園里種上紫羅蘭，能使結(jié)出的葡萄香味更濃；玫瑰和百合是好伙伴，把它們種在一起，能促進(jìn)花繁葉茂；在月季花的盆中種幾顆大蒜或者韭菜，能防止月季得白粉病。英國科學(xué)家用根、莖、葉都散發(fā)化學(xué)物質(zhì)的蓮線草與胡蘿卜混作，半個(gè)月內(nèi)就長出了一個(gè)大大的蘿卜。

有的食物則相反，彼此水火不相容。如：雞蛋與豆?jié){是不相容的，人們經(jīng)常食用的雞蛋和豆?jié){，都是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，從科學(xué)飲食角度而言，兩者同時(shí)食用，會降低其營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。所以豆?jié){與雞蛋要間隔一段時(shí)間再食用，不宜同食。

再如：飲茶已成為不少人的一種嗜好和習(xí)慣，有些人在吃羊肉時(shí)也飲茶，或吃完羊肉后馬上飲茶，這種做法不利于身體健康。羊肉，肉香味美，營養(yǎng)豐富，御寒能力強(qiáng)，我國歷來有“冬吃羊肉”的說法，因?yàn)檠蛉庑詼?，能給人體帶來熱量。中醫(yī)認(rèn)為：羊肉是助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。由于羊肉富含有鈣質(zhì)、鐵鈣，高于豬、牛肉，所以說羊肉對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和貧血，產(chǎn)后氣血虛及一切虛寒癥狀最為有益。雖然時(shí)常說一些羊肉對身體大有裨益，但在吃羊肉時(shí)喝茶，羊肉中豐富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸“朕姻”生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。對已有便秘的人來說，吃羊肉喝茶水，更是雪上加霜。

因此，人們在攝入食物的同時(shí)也要注意食物的營養(yǎng)成分和各種飲食的習(xí)慣，以防得病。