立冬節(jié)氣飲食風(fēng)俗(通用3篇)
【篇1】立冬節(jié)氣飲食風(fēng)俗
立冬節(jié)氣飲食活動(dòng)可以是享用傳統(tǒng)的餃子、南瓜、羊肉等食品，也可以是嘗試一些創(chuàng)新菜品。
1.餃子：在北方，立冬是一個(gè)重要的節(jié)氣，人們會(huì)吃餃子，因?yàn)轱溩拥男螤钕穸?，吃了餃子就不怕北風(fēng)的“凍耳朵”了。
2.羊肉：在南方，人們會(huì)在立冬吃羊肉，認(rèn)為這樣可以驅(qū)除寒冷，滋補(bǔ)身體。
3.南瓜：在南方的一些地方，人們會(huì)在立冬吃南瓜糯米飯，因?yàn)槟瞎虾团疵锥加信淼淖饔?，可以抵御寒冷?/p>
4.餃子和湯圓：在臺(tái)灣，立冬的時(shí)候人們會(huì)吃餃子和湯圓，寓意著“團(tuán)圓”和“順利”。
5.海鮮：在沿海地區(qū)，人們會(huì)在立冬吃海鮮，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的海鮮最為肥美。
除了傳統(tǒng)的食品之外，還可以嘗試一些創(chuàng)新菜品，比如：
1.芝士焗南瓜：在南瓜中加入芝士和香料，烤制而成，味道鮮美。
2.烤紅薯：紅薯是一種暖身的食品，烤制后口感香甜。
3.烤鴨：烤鴨是一道傳統(tǒng)的北京菜，它的皮烤得酥脆可口，非常適合冬天食用。
4.紅燒肉：紅燒肉是一道經(jīng)典的中華菜肴，它的肉質(zhì)酥爛，味道濃郁。
5.炒蟹腳：炒蟹腳是一道來(lái)自沿海地區(qū)的菜肴，它的蟹腳鮮美可口，是一道適合冬天享用的熱菜。
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【篇2】立冬節(jié)氣飲食風(fēng)俗
立冬節(jié)氣飲食風(fēng)俗是吃餃子、羊肉、喝羊肉湯、喝雞湯、吃柿子、吃紅薯、吃餃子、吃羊肉湯、吃栗子、吃紅薯。
-北方：因?yàn)樗湢钏圃獙殻小霸獙毑刎?cái)”之意，而大蔥是“菜中之王”，而且大蔥與“聰”諧音，因此北方地區(qū)立冬吃餃子時(shí)，會(huì)吃點(diǎn)大蔥，圖吉利，求聰慧。
-山東：在山東地區(qū)，人們有立冬這一天“喝羊肉湯”的習(xí)俗，因?yàn)檠蛉鈱儆跍責(zé)崾澄?，中醫(yī)有“熱者寒之”的治療原則，因此這種飲食習(xí)慣被人們認(rèn)為最能祛寒。
-江蘇：在江蘇地區(qū)，立冬之日“早餐食粥”，并加入各種食物如羊肉、狗肉、栗子、花生、紅棗、桂圓等，吃了之后，可以驅(qū)寒補(bǔ)氣。
-南京：老南京立冬喜歡吃倭瓜，也稱為“老倭瓜”。因?yàn)槔腺凉虾裰剀浥矗梢匝a(bǔ)體，而新倭瓜又過(guò)于清淡，所以立冬這天一般吃老倭瓜。
-廣東：在廣東地區(qū)，立冬這一天有“食柿子”的習(xí)俗，因?yàn)槭磷邮羌榈南笳鳎韴F(tuán)圓和感恩。
-臺(tái)灣：在臺(tái)灣地區(qū)，立冬這一天有吃“糯米飯”的習(xí)俗。因?yàn)榕疵罪堃步小傲⒍垺?，象征著豐收和富足。
-徐州：在徐州地區(qū)，立冬這一天有吃“渣豆腐”的習(xí)俗。因?yàn)椤霸垢笔怯啥垢投垢黄鹬谱鞫傻?，所以這種食品被人們認(rèn)為非常有營(yíng)養(yǎng)。
-浙江：在浙江地區(qū)，立冬這一天有吃“番薯湯”的習(xí)俗。因?yàn)檫@種飲食被人們認(rèn)為可以祛寒保暖。
【篇3】立冬節(jié)氣飲食風(fēng)俗
立冬節(jié)氣的飲食特點(diǎn)主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：
1.順肝氣，益腎陰。立冬時(shí)節(jié)，自然界陰氣盛、陽(yáng)氣初升，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而漸升。在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中，順?biāo)臅r(shí)、養(yǎng)臟氣、調(diào)陰陽(yáng)是根本，因此，立冬的飲食養(yǎng)生原則是“順肝氣，益腎陰”。
2.增苦減辛。中醫(yī)五行理論認(rèn)為，苦味屬火，入心，助心陽(yáng)入腎溫腎寒。因此，立冬時(shí)節(jié)人體的陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，體質(zhì)屬寒的人可以多吃一些苦菜、苦瓜等苦味食物。辛味屬金，入肺，可宣肺氣。立冬后天氣寒冷，寒性收引，寒凝易傷肺宣發(fā)功能，導(dǎo)致人體上焦的宣發(fā)功能下降。因此，立冬進(jìn)補(bǔ)應(yīng)適當(dāng)減少辛味食物的攝入，如蔥、姜、蒜、酒等。
3.熱身御寒，增加能量。立冬后天氣寒冷，人體的能量也會(huì)大量消耗以維持基本體溫，因此人們食欲往往會(huì)大增。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中，立冬時(shí)節(jié)人體肝氣旺盛，腎氣下降，因此在飲食上宜“增苦減辛”，應(yīng)多食用一些羊肉、雞肉等具有一定熱性的食物以熱身御寒。
4.補(bǔ)腎助腎陽(yáng)。中醫(yī)認(rèn)為，立冬時(shí)節(jié)人體的陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，體質(zhì)屬寒的人容易腎陽(yáng)虛衰。因此，立冬進(jìn)補(bǔ)應(yīng)注重補(bǔ)腎助腎陽(yáng)，如多吃一些韭菜、狗肉、雞肉等。
總之，立冬節(jié)氣的飲食養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界的轉(zhuǎn)化規(guī)律，結(jié)合人體的生理變化，遵循“順肝氣，益腎陰”的原則，適量增加具有熱性和具有一定能量的食物的攝入量，同時(shí)避免攝入過(guò)多辛味食物和進(jìn)補(bǔ)過(guò)度。
