比喻蘭州拉面的句子

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比喻蘭州拉面的句子

【第1句】：贊美拉面的句子

蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。

扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。看頭戴小圓帽卷發(fā)大眼的回族小伙子拉面可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開(kāi)開(kāi)合合，拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開(kāi)臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開(kāi)來(lái)，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個(gè)拉面過(guò)程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。

一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調(diào)料配制的肉湯，每鍋肉都要經(jīng)過(guò)六個(gè)小時(shí)的慢火燉煮。

這樣精工細(xì)制出來(lái)的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時(shí)候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調(diào)一勺油潑紅辣子，再撒上一撮翠綠的香菜和蒜苗末。

因此蘭州牛肉面有一紅二黃三清四白五綠的說(shuō)法，即辣椒油紅，面條光亮透黃，湯清亮如水，蘿卜片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉面也是街頭一景。

無(wú)論冬夏寒暑，滿街的面館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門(mén)口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗一擱就走人；姑娘們總是要“細(xì)的”，還不忘跟調(diào)面師傅說(shuō)句“多放點(diǎn)辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把面條卷成雞大腿的形狀，舉起來(lái)，一口一口的咬著吃。

曾有人開(kāi)玩笑說(shuō)，蘭州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點(diǎn)，這也是蘭州文化的一部分。

這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風(fēng)格還在，但內(nèi)容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經(jīng)漂滿了整個(gè)碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺(jué)。

有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。

蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進(jìn)行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。

據(jù)測(cè)算，一個(gè)40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料，蘭州的牛肉面館每年帶動(dòng)的原料消費(fèi)都在十幾億元以上。

正是有了牛肉面的消費(fèi)，在很大程度上帶動(dòng)了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此外，圍繞牛肉面原料的運(yùn)銷(xiāo)，還形成了一支販運(yùn)大軍。

蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。后輩們?cè)俅脐惓鲂?，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，打得個(gè)名揚(yáng)天下。

蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。

蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的拉面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師用手抻拉，觀看其拉面過(guò)程如同觀看表演一般。一團(tuán)面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細(xì)、細(xì)、毛細(xì)、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機(jī)制面條、干面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。

中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開(kāi)。一般來(lái)說(shuō)，蘭州牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長(zhǎng)、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無(wú)比。

蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來(lái)像皮筋似的，兩胳膊若沒(méi)有一把子力氣是不行的，拉面師拉面真是一絕，如同表演魔術(shù)，能拉得比粉絲還細(xì)，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費(fèi)者不同偏好。

男孩子吃“二細(xì)”（稍粗），女孩子吃“細(xì)”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”（更細(xì)的）；文化人知識(shí)分子愛(ài)吃“細(xì)”的和“韭葉子”，下苦力的工人農(nóng)民、軍人和猛漢卻偏愛(ài)“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入個(gè)人潛意識(shí)，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。

“毛細(xì)”是溫柔，“頭細(xì)”是隨和，“二細(xì)”是陽(yáng)剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來(lái)卜楞卜楞的像是鯉魚(yú)打挺。本來(lái)拉面的妙處就是在于那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機(jī)器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來(lái)了。

“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細(xì)”，準(zhǔn)會(huì)陰錯(cuò)陽(yáng)差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。

一個(gè)人要什么，性情好惡畢見(jiàn)。一碗好的蘭州牛肉拉面，首先與面粉。

【第2句】：描寫(xiě)蘭州拉面的四字詞語(yǔ)

描寫(xiě)蘭州拉面的四字詞語(yǔ)有：津津有味、垂涎欲滴、八珍玉食、食指大動(dòng)、五味俱全、三牲五鼎、垂涎三尺、秀色可餐、膾炙人口等等。

列舉如下：

【第1句】：津津有味

津津有味是一個(gè)成語(yǔ)，讀音是jīn jīn yǒu wèi，味：興趣。津津：興趣濃厚的樣子。形容趣味很濃厚或很有滋味的樣子。

出處：漢·王褒《洞簫賦》：“哀悁悁之可懷兮，良醰醰而有味?！泵鳌ぶ熘ぁ吨焖此ご鹨肮?jié)書(shū)之十七首》：“佳作愈；讀愈覺(jué)津津有味；可見(jiàn)理勝之文；大勝他人詞致美好也?！彼巍ど塾骸秹?mèng)林玄解·香茶吉》：“夢(mèng)之者德性溫良，心不藏毒，口不欺人，喜談美事，若使為善果，則津津有味?！?/p>

【第2句】：垂涎欲滴

垂涎欲滴，拼音是chuí xián yù dī ，漢語(yǔ)成語(yǔ)，意思是饞得連口水都要滴下來(lái)了，形容非常饞想吃的樣子，也比喻看到好的東西，十分羨慕，極想得到（含貶義）。出自：唐代柳宗元的《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午?！?/p>

【第3句】：八珍玉食

成語(yǔ)八珍玉食，泛指精美的食品。出自金·董解元《西廂記諸宮調(diào)》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言萬(wàn)語(yǔ)對(duì)生意?！?近義詞為山珍海味。山珍海味是產(chǎn)自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窩、魚(yú)翅、海參等，在古人食譜上常充主角。

【第4句】：五味俱全

五味俱全，成語(yǔ)，出自《禮記·禮運(yùn)》，形容調(diào)味（酸甜苦辣咸）齊全適宜，作謂語(yǔ)、定語(yǔ)；用于e68a84e8a2ade799bee5baa631333366306537人的心境等。另還有馬志明的相聲《五味俱全》。

【第3句】：贊美拉面的句子有哪些

對(duì)面美味的描述——席卷在風(fēng)中的那一道淺香，柔柔地蔓延在陽(yáng)光中跳躍著的塵挨之中.是那酥脆的肥美的肉，柔軟的，多汁的，醇香的湯水.咸香中彌漫著一絲清甜.極富彈性的面條在香氣里穿梭，吸飽了那肉湯之后，散發(fā)出特別的面的美味.吃上一口，滑過(guò)唇齒之間，盛開(kāi)著傾城的絕對(duì)味道.這味道中還夾雜著香菜的新鮮，實(shí)在是極為好吃的享受.拉面的分類(lèi)——蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。

扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)?？搭^戴小圓帽卷發(fā)大眼的回族小伙子拉面可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開(kāi)開(kāi)合合，拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開(kāi)臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開(kāi)來(lái)，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個(gè)拉面過(guò)程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。

一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。面湯的做法——牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調(diào)料配制的肉湯，每鍋肉都要經(jīng)過(guò)六個(gè)小時(shí)的慢火燉煮。

曾有人開(kāi)玩笑說(shuō)，蘭州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。蘭州拉面的特點(diǎn)——蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點(diǎn)，這也是蘭州文化的一部分。

有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。

蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進(jìn)行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。牛頭面的制作方法——牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。

拉面的要求——蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來(lái)像皮筋似的，兩胳膊若沒(méi)有一把子力氣是不行的，拉面師拉面真是一絕，如同表演魔術(shù)，能拉得比粉絲還細(xì)，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費(fèi)者不同偏好。

一個(gè)人要什么，性情好惡畢見(jiàn)。拉面的由來(lái)和發(fā)展：現(xiàn)在各大小城市街頭，都有拉面館，拉面小吃灘，主要是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便快捷。

而拉面是如何來(lái)的呢？很多人都會(huì)以為是從日本傳來(lái)，據(jù)仔細(xì)考證其實(shí)當(dāng)年是由中國(guó)流傳到日本去的。事實(shí)上，在日本的三大面（烏龍，拉拉，蕎麥）中，只有蕎麥面勉強(qiáng)可以算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。

在日本對(duì)拉面最早的歷史記載，是在西元一七零四年，一位名叫安積覺(jué)的歷史學(xué)者在「舜水朱式談綺」書(shū)中提到中華面，以及水戶黃門(mén)曾經(jīng)吃過(guò)類(lèi)似烏龍面的面食。就一般的認(rèn)定，拉面的技術(shù)是在西元一九一二年時(shí)由日本人自中國(guó)引進(jìn)到橫濱。

由於明治五年時(shí)日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使得大批華僑遷。

【第4句】：贊美拉面的句子有哪些

【第1句】：對(duì)面美味的描述——席卷在風(fēng)中的那一道淺香，柔柔地蔓延在陽(yáng)光中跳躍著的塵挨之中.是那酥脆的肥美的肉，柔軟的，多汁的，醇香的湯水.咸香中彌漫著一絲清甜.極富彈性的面條在香氣里穿梭，吸飽了那肉湯之后，散發(fā)出特別的面的美味.吃上一口，滑過(guò)唇齒之間，盛開(kāi)著傾城的絕對(duì)味道.這味道中還夾雜著香菜的新鮮，實(shí)在是極為好吃的享受.【第2句】：拉面的分類(lèi)——蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。

一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。【第3句】：面湯的做法——牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調(diào)料配制的肉湯，每鍋肉都要經(jīng)過(guò)六個(gè)小時(shí)的慢火燉煮。

曾有人開(kāi)玩笑說(shuō)，蘭州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同?！镜?句】：蘭州拉面的特點(diǎn)——蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點(diǎn)，這也是蘭州文化的一部分。

有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。

蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進(jìn)行了發(fā)展，使這一民族小吃得以發(fā)展。【第5句】：牛頭面的制作方法——牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。

【第6句】：拉面的要求——蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來(lái)像皮筋似的，兩胳膊若沒(méi)有一把子力氣是不行的，拉面師拉面真是一絕，如同表演魔術(shù)，能拉得比粉絲還細(xì)，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費(fèi)者不同偏好。

由於明治五年時(shí)日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使。

【第5句】：求一篇作文：寫(xiě)蘭州拉面的

蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客之風(fēng)味食品。

因?yàn)槲睹揽煽冢?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱(chēng)蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。

年輕人亦稱(chēng)之為“牛大”有牛大之意，蘭州清湯牛肉拉面，蘭州著名風(fēng)味小吃，傳說(shuō)起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第一面”。其制作的五大步奏無(wú)論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。

【第6句】：關(guān)于寫(xiě)蘭州拉面的作文

蘭州拉面

蘭州拉面是蘭州最好的美食之一。在中國(guó)也能稱(chēng)得上一個(gè)“好”字。蘭州拉面全稱(chēng)是蘭州牛肉拉面。它色澤艷麗，味美無(wú)窮。素有一清、二白、三紅、四綠、五黃的美稱(chēng)，即是湯汁清、蘿卜白、辣椒紅、小蔥綠、面條黃。只見(jiàn)一根根黃色的面條臥在清湯里，一片片厚薄適中的牛肉鋪在面上，油綠的小蔥和香菜散落其間，這樣的顏色真是讓人垂涎三尺！蘭州拉面做法獨(dú)特，過(guò)程卻不是那么簡(jiǎn)單。我曾親眼看過(guò)廚師拉面。先將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條并撒上面粉，為了讓拉面更筋道、好吃，就必需將面在案板上使勁地捶打、揉搓，再將面撐開(kāi)拉一扣、二扣、四扣、八扣……想吃粗的就少拉幾扣，想吃細(xì)的就多拉幾扣，很快就拉好了。我留心觀察了一下，發(fā)現(xiàn)拉的這一把面里，每一根粗細(xì)、長(zhǎng)短都一樣。

廚師將拉好的面隨手放進(jìn)鍋里，水一開(kāi)，面就煮好了，撈出后放在碗里，再舀一勺牛肉湯，放入牛肉、蘿卜，撒上蔥花和香菜，潑上一勺油潑辣子，（蘭州的辣子很辣，可是不能貪吃的）正宗的蘭州牛肉拉面就大功告成了！拉面吃在嘴里的感覺(jué)第一是香，第二是爽，第三是辣。每個(gè)吃蘭州拉面的人都會(huì)嘖嘖贊嘆一番。爸爸告訴我吃蘭州拉面要先吮吸幾口香濃的牛肉湯，再吃幾口拉面，配上清脆的蘿卜、酥嫩的牛肉，這樣你就能品嘗出蘭州拉面的味道真是天衣無(wú)縫啊！十足的分量，極佳的口感，一定會(huì)讓你吃了還想吃！吃一碗蘭州拉面足以讓你口、眼、鼻都得到滿足。

歡迎到蘭州品嘗地道正宗的蘭州拉面。